烹饪溏心卤蛋所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、冷库、切菜机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱溏心卤蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐溏心卤蛋、溏心卤蛋、溏心卤鸡蛋，煮玉子 日式 卤蛋。
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以下是40位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱溏心卤蛋做法
材料
冰块1盒，鸡蛋，水1串，卤水
做法
1.先准备一盒冰块.再准备一锅水.能盖过鸡蛋的水量.先把水烧开然后放入鸡蛋.转中火看着时间到六分钟至六分半钟左右关火.
2.捞出放入带有冰块的冷水中.等蛋壳凉下来后小心剥掉外壳.放入卤水中入冰箱冷藏室泡24小时(卤水够咸的情况.如果咸味不够可以泡两天)即可开吃.
溏心卤蛋做法已被19人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱溏心卤蛋做法
材料
冰块1盒，鸡蛋，水1串，卤水
做法
1.先准备一盒冰块.再准备一锅水.能盖过鸡蛋的水量.先把水烧开然后放入鸡蛋.转中火看着时间到六分钟至六分半钟左右关火.
2.捞出放入带有冰块的冷水中.等蛋壳凉下来后小心剥掉外壳.放入卤水中入冰箱冷藏室泡24小时(卤水够咸的情况.如果咸味不够可以泡两天)即可开吃.
溏心卤蛋做法已被79人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱溏心卤鸡蛋做法
材料
主料：鸡蛋4只
做法
1、锅中水烧开。
2、放入鸡蛋煮６－８分钟。
3、取出，放在冷水中过凉。
4、锅中放适量的水和其他调料。
5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。
小诀窍
1、鸡蛋直接在开水中煮，是鸡蛋溏心的关键，但要用中小火煮，火太大，鸡蛋容易破相。，一般情况下，鸡蛋在开水中煮都会有点开裂，这是正常情况。
2、关于鸡蛋的剥皮，在水中加点盐比较容易去皮。或是鸡蛋煮好后，放入冷开水中过凉也容易去皮。
3、喜欢吃溏心的鸡蛋，稍嫩点可以煮６分钟就可以。不喜欢吃溏心的，可以多煮几分钟，或是用冷水来煮。
4、煮好后不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。
5、泡时，最好没过鸡蛋表面，另外，如果希望鸡蛋的颜色深点，可以加大老抽的用量。
溏心卤鸡蛋做法已被48人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱糖心卤水蛋做法
材料
1：鸡蛋10只。
做法
中号锅，放入10只鸡蛋，加冷水刚刚盖过鸡蛋，置炉上开大中火。煮滚后，调中小火煮3.5分钟。泌去水迅速冲冷水，剥去蛋壳备用。
将所有2料放入中号锅内，置炉上开大火煮滚，调中小火盖盖煮15分钟离火。加入香油，等卤汁冷10分钟后放入剥壳鸡蛋，在卤汁里浸泡24-48小时，即可食用。一次吃不完，剩余的卤蛋可放密闭盒里冰箱保存，吃的时候可以微波炉热25秒。
糖心卤水蛋做法已被28人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱煮玉子 日式 卤蛋做法
材料
鸡蛋不限个，日式高汤适量，浓口酱油1，味醂1
做法
1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用
2.锅内煮水要没过鸡蛋，水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后，中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。（根据鸡蛋的大小，小是5分钟，大一点的6分钟，我们一般从超市买来的鸡蛋6分钟就正好了）
3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中，用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快，不然鸡蛋就熟了····
4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。但是如果家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。记住泡鸡蛋的酱汁是冷的。 日式高汤：浓口酱油：味醂 为3：1：1没有高汤直接用水也可以。这个酱汁需要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦
5.在泡制入味的鸡蛋装盘，加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。ok···简单又好吃的煮玉子就完成了。
煮玉子 日式 卤蛋做法已被88人烹饪过！
小编整理782位网友投稿材料与溏心卤蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤蛋
第二种：卤蛋
第三种：卤蛋
第四种：传统卤蛋
第五种：卤蛋
第六种：卤蛋
第七种：卤蛋
第八种：卤豆腐＆卤蛋
第九种：卤蛋、卤豆干
第十种：卤蛋&油豆腐
小编结合40位厨师推荐再从761网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥味玉米沙拉、鱼子三文鱼拌饭、懒人牌卤肉、凉拌菠菜、芹菜花生拌煎蛋
爽口小菜、卤鹅肠、卤猪蹄膀、凯撒沙拉
卤鸡蛋（附卤水做法）、蒜香海带丝、爽口小菜。
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