烹饪夏日清新爽脆的开胃小菜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、六门冰箱、去皮机、油烟净化器、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、调料瓶。
凉菜菜谱夏日清新爽脆的开胃小菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐夏日清新爽脆的开胃小菜、夏日清新爽脆的开胃小菜、椒油脆莴苣 ------ 清新开胃小菜，腌仔姜——开胃小菜。
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以下是34位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱夏日清新爽脆的开胃小菜做法
材料
西瓜皮0.5个，黑芝麻5克，盐0.25小匙，味精0.125小匙，香油0.25小匙
做法
1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条
2.锅内倒入清水，水开后，下入西瓜皮略焯一下
3.焯过后用凉开水过一下，取出加入调味料，最后撒上黑芝麻
夏日清新爽脆的开胃小菜做法已被14人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱夏日清新爽脆的开胃小菜做法
材料
西瓜皮0.5个，黑芝麻5克，盐0.25小匙，味精0.125小匙，香油0.25小匙
做法
1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条
2.锅内倒入清水，水开后，下入西瓜皮略焯一下
3.焯过后用凉开水过一下，取出加入调味料，最后撒上黑芝麻
夏日清新爽脆的开胃小菜做法已被84人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱椒油脆莴苣 ------ 清新开胃小菜做法
材料
莴苣、花椒油、精盐、青红椒、凉拌醋
做法
1、莴苣去皮后切细条、青红椒洗净后切小段。
2、用少许精盐腌渍莴苣20分钟，因为莴苣用盐杀过水，口感爽脆。
3、腌渍好的莴苣，倒出腌出的水。
4、倒入一汤匙凉拌醋、倒入适量花椒油，调匀即可。
椒油脆莴苣 ------ 清新开胃小菜做法已被43人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱夏日清新主食-----翡翠豆腐卷做法
材料
菠菜叶50克面粉约300克水 适量鸡蛋 2个香葱 2棵豆腐 80克盐 适量花生油 适量胡椒粉 适量
做法
1. 菠菜叶洗净开始淖一下。 2. 捞出过冷水后挤干水。 3. 菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁，根据自己喜好是否过滤，我留一点汁别用，其余渣和汁全部用来和面。 4. 菠菜汁包含渣一起放进面包桶，加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度，做卷子面团稍一些成型漂亮，所以开始和面的时候看到的面是小的絮状，接近颗粒，若是软面团，看到大片絮状就可以了。 5. 揉好的面团饧半小时。 6. 香葱切碎。 7. 饧面团的时间摊蛋皮，将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。 8. 用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点，做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些，口感更好，因为还要再蒸。 9. 豆腐放入碗内用勺子压碎。 10. 豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。 11. 取一块面团擀成薄皮。 12. 放上鸡蛋饼。 13. 铺上豆腐泥。 14. 卷起来，尽量卷的紧一些。 15. 切块。 16. 放入上汽的蒸锅，大火15分钟。 17. 出锅趁热食用。
夏日清新主食-----翡翠豆腐卷做法已被23人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱腌仔姜——开胃小菜做法
材料
仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）
做法
1、仔姜刷洗干净，不用削皮。
2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小诀窍
1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好
腌仔姜——开胃小菜做法已被93人烹饪过！
小编整理136位网友投稿材料与夏日清新爽脆的开胃小菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：夏日清凉水果气泡饮
第二种：夏日清凉抹茶绿豆凉糕
第三种：爽脆美味的佐粥小菜——酱黄瓜
第四种：开胃小鱼
第五种：开胃小凉菜
第六种：开胃小凉菜
第七种：开胃小凉菜
第八种：开胃小凉菜
第九种：开胃小凉菜
第十种：意大利土豆泥开胃小点
小编结合34位厨师推荐再从655网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红豆沙拉糕、海带丝、凉拌马兰、腐乳拌薄荷鱼腥草、溏心卤蛋
芥味玉米沙拉、懒人牌卤肉、凉拌菠菜、芹菜花生拌煎蛋
爽口小菜、爽口小菜、鱼子三文鱼拌饭。
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