烹饪鸡蛋拌面所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、工作台冰箱、锯骨机、厨房凉霸、开水器、水果刀、勺子、倒油瓶。
凉菜菜谱鸡蛋拌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋拌面、鸡蛋拌面、西红柿鸡蛋拌面，鸡蛋拌芹菜。
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以下是69位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱鸡蛋拌面做法
材料
面条，胡萝卜丝，黄瓜丝，笋丝，牛肉丝，油，生抽，盐，糖，鸡精，麻油
做法
1.黄瓜丝撒点盐拌上，笋丝是腌制好的
2.炒锅放油，胡萝卜丝炒一下
4.面条入沸水锅中煮熟，捞出，放入碗中，加鸡精、生抽、麻油拌匀
5.将黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝、牛肉丝码在面条上
6.炒锅煎一个鸡蛋放在面碗里即可
鸡蛋拌面做法已被18人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱鸡蛋拌面做法
材料
面条，胡萝卜丝，黄瓜丝，笋丝，牛肉丝，油，生抽，盐，糖，鸡精，麻油
做法
1.黄瓜丝撒点盐拌上，笋丝是腌制好的
2.炒锅放油，胡萝卜丝炒一下
3.炒锅放油，加牛肉丝翻炒变色，加糖、甜面酱入味
4.面条入沸水锅中煮熟，捞出，放入碗中，加鸡精、生抽、麻油拌匀
5.将黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝、牛肉丝码在面条上
6.炒锅煎一个鸡蛋放在面碗里即可
鸡蛋拌面做法已被88人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱西红柿鸡蛋拌面做法
材料
西红柿，鸡蛋，挂面，适量盐，少许鸡粉，葱花，植物油，猪油
做法
1、西红柿洗净，用开水烫下皮，方便撕去表皮，当然也可省略这步，只是俺觉得去皮后口感更好。去皮的西红柿切丁，鸡蛋打散。
2、炒锅放入植物油+猪油（比平常炒菜多放些油），俺喜欢放些猪油增加香味。
3、油热后倒入打散的鸡蛋略炒，不要炒老了，然后倒入西红柿丁一起翻炒。
4、加入小半碗清水，适量盐（因为要拌面条，味道稍大些），转中小火稍煮一会，把西红柿的味道煮出来，当汁煮至浓稠状即可，再加入少许鸡粉调味即可。
5、面条煮好后捞在当碗里，这步俺就不拍啦，都会煮的啦。
6、最后把西红柿鸡蛋酱浇在面条上，再撒点葱花即可。
西红柿鸡蛋拌面做法已被57人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱北方鸡蛋拌黄瓜做法
材料
黄瓜2根，大蒜6、7瓣，鸡蛋2个
做法
1.1.2根黄瓜洗净用刀拍成段放入盘中；
2.2.2个鸡蛋打散放入油锅中炒熟；
3.3.六七瓣大蒜放入少许盐用蒜臼子捣成蒜泥；
4.4.把蒜泥、炒好的鸡蛋放入黄瓜中，加醋、几滴酱油、盐拌匀即可，喜欢吃醋的可以多放点醋。
北方鸡蛋拌黄瓜做法已被27人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱鸡蛋拌芹菜做法
材料
主料：鸡蛋1个，芹菜200克。佐料：盐5克，醋3克，香油2克。
做法
把鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮，切成细丝。芹菜洗净择去叶子，斜切成丝，放在开水中煮开捞出，放在盘里，上面摆鸡蛋丝，撒上盐和其它佐料，拌匀即可。
鸡蛋拌芹菜做法已被86人烹饪过！
小编整理830位网友投稿材料与鸡蛋拌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋拌豆腐
第二种：皮蛋拌黄瓜
第三种：红椒皮蛋拌香菜
第四种：松花蛋拌豆腐
第五种：皮蛋拌豆腐
第六种：小葱卤蛋拌豆腐
第七种：咸蛋拌花椰菜
第八种：蛋拌豆腐
第九种：松花蛋拌青椒
第十种：咸蛋拌豆腐
小编结合69位厨师推荐再从900网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素双丝拌河粉、自制水果沙拉酱、香草凉拌面、卤鸡爪、拌冷面
爽口拌菜、凉拌芹菜叶、小葱拌豆腐、蒜香三丝拌豆腐
田园拌菜、糖拌西红柿、凉拌八爪鱼。
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