烹饪芦笋土豆沙拉所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、和面机、三眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、磨刀器。
凉菜菜谱芦笋土豆沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芦笋土豆沙拉、芦笋土豆沙拉、芦笋土豆洋葱浓汤,芦笋土司卷。
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以下是68位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:凉菜菜谱芦笋土豆沙拉做法
材料
土豆300克,芦笋200克,洋葱半个,熏干80克,煮熟的鸡蛋1个,西葫芦半个,干香菇6朵,调料:香醋40ml,蜂蜜15ml,橄榄油30ml,法香碎30克,胡椒粉3克,盐3克,柠檬汁少许,迷迭香2枝
做法
1、芦笋去掉根部,放入沸水中焯熟,捞出后切段
2、干香菇泡发,入沸水煮熟,捞出切丝
3、熏干切成几块,入沸水焯熟,取出切丁
4、西葫芦去皮,切成几块,入沸水焯熟,取出切片
5、煮熟的鸡蛋去壳,切成小丁
6、煮熟的土豆捣成泥
7、洋葱切丝
8、所有材料放入大碗中混合
9、将所有调料混合,倒入沙拉中拌匀即可
芦笋土豆沙拉做法已被48人烹饪过!
第二种:凉菜菜谱芦笋土豆沙拉做法
材料
土豆300克,芦笋200克,洋葱半个,熏干80克,煮熟的鸡蛋1个,西葫芦半个,干香菇6朵,调料:香醋40ml,蜂蜜15ml,橄榄油30ml,法香碎30克,胡椒粉3克,盐3克,柠檬汁少许,迷迭香2枝
做法
1、芦笋去掉根部,放入沸水中焯熟,捞出后切段
2、干香菇泡发,入沸水煮熟,捞出切丝
3、熏干切成几块,入沸水焯熟,取出切丁
4、西葫芦去皮,切成几块,入沸水焯熟,取出切片
5、煮熟的鸡蛋去壳,切成小丁
6、煮熟的土豆捣成泥
7、洋葱切丝
8、所有材料放入大碗中混合
9、将所有调料混合,倒入沙拉中拌匀即可
芦笋土豆沙拉做法已被97人烹饪过!
第三种:凉菜菜谱芦笋土豆洋葱浓汤做法
材料
土豆2个,芦笋,洋葱,黄油,胡椒,牛奶,盐,生粉
做法
1.- 土豆对半切用保鲜纸包好,放入微波炉叮4分钟左右,以筷子能插进去为准
2.- 洋葱切丁,芦笋切成段
3.- 土豆热熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用搅拌机是不是更好
4.- 热锅后放入黄油,待融化后依次放入洋葱芦笋炒,倒入盘中待用
5.- 另起锅,放入土豆泥,加水烧开后调小火煮10分钟左右放入胡椒和洋葱芦笋
6.- 小火再煮10分钟左右, 加适量牛奶煮开后加盐调味
7.- 最后倒入淀粉水,让它可以更浓稠
芦笋土豆洋葱浓汤做法已被67人烹饪过!
第四种:凉菜菜谱香烤芦笋土豆做法
材料
芦笋800g,小土豆400g(带皮切厚片),法香30g(切碎),香草黄油20g,橄榄油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下,取出,用冷水冲凉,待用。
2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀,待用。
3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上,上面用香草黄油(10g)垫底,将混合好的土豆片放到锡纸上,然后再放上汆好的芦笋。
4、将剩余的香草黄油(10g)放在芦笋上,再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉,用另一张锡纸将烤盘封好。
5、烤制:烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。
小诀窍
1、香草黄油(herbbutter):是用淡味黄油加入蒜碎和鲜香草碎(如:法香碎和百里香等香草)混合制作而成。也可在香草黄油里加入少量红辣椒粉,这样颜色会更加好看一些。
2、挑选芦笋时,以形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮者为佳。以手折之即断,说明芦笋新鲜清脆。食用时切去下部较硬的根部及较老的外皮即可。
香烤芦笋土豆做法已被47人烹饪过!
第五种:凉菜菜谱芦笋土司卷做法
材料
1片面包,1根新鲜卢笋,1片火腿,蛋液,面包粉(可以炸的)
做法
1、把新鲜卢笋在开水中烫一下,然后把火腿卷在外面。
芦笋土司卷做法已被27人烹饪过!
小编整理338位网友投稿材料与芦笋土豆沙拉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:德式土豆沙拉
第二种:土豆沙拉
第三种:德式土豆沙拉
第四种:猪排三明治+土豆沙拉
第五种:田园土豆沙拉
第六种:美味土豆沙拉
第七种:金枪鱼土豆沙拉
第八种:俄式甜菜根土豆沙拉
第九种:土豆沙拉
第十种:火腿土豆沙拉
小编结合68位厨师推荐再从858网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香卤豆腐干、凉拌鸡丝、白煮肉、彩虹肉皮冻、石锅拌饭
炝拌苤蓝、白菜心拌海蜇皮、凉拌海蜇皮、海兔子鱼干拌白菜心
凉拌鱼腥草、凉拌老虎菜、沙蛤蜊肉拌黄瓜。
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