烹饪白煮肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、六门冰箱、豆腐机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、削皮器。
凉菜菜谱白煮肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白煮肉、白煮肉、白煮肉拌黄瓜，白煮肉拌黄瓜。
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以下是66位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱白煮肉做法
材料
五花肉1块约500克，葱白2段，姜3片，大料3-4个，调味汁：腌韭菜花1勺，红腐乳汁2勺，蒜末10克，香葱末5克，香菜碎15克，酱油2大勺，辣椒油1勺，香油1勺
做法
1、五花肉洗净后，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）
2、大火煮开后，转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)
3、煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片
4、将所有调料放在一起拌成调味汁，浇在肉片上，再撒少许香菜末作点缀
白煮肉做法已被36人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱白煮肉做法
材料
五花肉1块约500克，葱白2段，姜3片，大料3-4个，调味汁：腌韭菜花1勺，红腐乳汁2勺，蒜末10克，香葱末5克，香菜碎15克，酱油2大勺，辣椒油1勺，香油1勺
做法
1、五花肉洗净后，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）
2、大火煮开后，转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)
3、煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片
4、将所有调料放在一起拌成调味汁，浇在肉片上，再撒少许香菜末作点缀
白煮肉做法已被95人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱白煮肉拌黄瓜做法
材料
主料：黄瓜500克，瘦猪肉100克，
做法
1.将黄瓜洗净，切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条；
2.当归洗净，切片；
3.猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。
4.将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀；
5.将锅上火，加入植物油烧热；
6.将锅离火，随即下入当归片，炸出香味时，将当归取出不用；
7.将热油淋在黄瓜丝上拌匀即成。
白煮肉拌黄瓜做法已被64人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱白煮肉做法
材料
五花肉1整块500g，大葱白1段，老姜片2片，大料（八角）2只，韭菜花1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，香葱末1茶匙5g，香菜碎1汤匙15g，酱油2汤匙30ml，红腐乳汁2茶匙10ml，辣椒油1茶匙5ml，香油1茶匙5ml，香葱或香菜（点缀用）适量
做法
1、五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分、充分晾凉。
2、韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。
3、把凉透的五花肉切成薄片，整齐的码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。
小诀窍
1、酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐。
2、肉块要等凉透了再切，会十分容易切成薄片。
3、白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣。
白煮肉做法已被34人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱白煮肉拌黄瓜做法
材料
用料黄瓜500克，瘦肉100克，当归3克，生姜、醋、白糖、精盐、菜油各适量。
做法
1、将黄瓜洗净。
2、将黄瓜切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条。
3、当归洗净，切片。猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。
4、将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加白糖、醋、精盐拌匀。净锅上火，加入植物油烧热，将锅离火，随即下入当归片，炸出香味时，将当归取出不用，将热油淋在黄瓜丝上拌匀即可。
白煮肉拌黄瓜做法已被14人烹饪过！
小编整理517位网友投稿材料与白煮肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪蹄葱白煮豆腐
第二种：白煮韭菜
第三种：白煮秋葵
第四种：白煮秋葵
第五种：白煮沼虾
第六种：水煮肉
第七种：四川水煮肉
第八种：水煮肉片
第九种：水煮肉片
第十种：水煮肉片
小编结合66位厨师推荐再从917网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
彩虹肉皮冻、石锅拌饭、炝拌苤蓝、沙蛤蜊肉拌黄瓜、白菜心拌海蜇皮
凉拌海蜇皮、凉拌鱼腥草、凉拌老虎菜、凉拌莴笋丝
凉拌莴笋叶、凉拌蔬菜沙拉、海兔子鱼干拌白菜心。
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