烹饪香卤豆腐干所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、排烟风机、热水器、多用刀、叉子、倒油瓶。
凉菜菜谱香卤豆腐干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香卤豆腐干、香卤豆腐干、卤豆腐干，蜜汁香卤豆干。
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以下是10位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香卤豆腐干做法
材料
材料：八角，山奈，香叶，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香葱，姜，配料：冰糖，酱油，料酒，盐，水
做法
1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水
2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可
3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味
卤豆腐干
1、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄
2、放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会
3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。
小诀窍
1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器
2、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ml
3、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉
香卤豆腐干做法已被80人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香卤豆腐干做法
材料
材料：八角，山奈，香叶，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，干辣椒，花椒，香葱，姜，配料：冰糖，酱油，料酒，盐，水
做法
1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水
2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可
3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味
卤豆腐干
1、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄
2、放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会
3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。
小诀窍
1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器
2、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ml
3、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉
香卤豆腐干做法已被59人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤豆腐干做法
材料
豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克
做法
1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。
2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。
3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅；改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。
卤豆腐干做法已被29人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱电饭煲卤豆腐干做法
材料
白豆腐干约830克，60克海鲜酱油，30克醋，50克耗油，30克老抽，7-8片香叶，4-5颗大料，一点小茴香（自己看着放就好了）25克冰糖，2克十三香调料
做法
1、在豆腐干表面切花刀，别切断了。
2、电饭煲内刷油，把打好花刀的豆腐干放进去。
3、再依次放入准备好的材料。
4、材料放完后，放一些清水，不用没过豆腐干，启动煮饭程序。
5、煮饭程序结束后煮的白花花的不好看，用铲子把下面的铲上来，再次启动煮饭程序，结束后就好了，凉掉后吃更好吃哦！
电饭煲卤豆腐干做法已被78人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱蜜汁香卤豆干做法
材料
油豆泡500克，干红辣椒2个，八角3个，老抽2大匙，白糖1大匙，盐1小匙，蜂蜜2大匙，香油1小匙
做法
1.油豆泡放入锅中，加入清水1000ml，大火煮开，放入除蜂蜜和香油以外的所有调味料，煮10分钟后，小火焖煮到汤汁收浓。
2.起锅前淋入蜂蜜和香油拌匀即可。
蜜汁香卤豆干做法已被58人烹饪过！
小编整理666位网友投稿材料与香卤豆腐干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老汤卤豆腐丝
第二种：砂锅卤豆腐的做法
第三种：油卤豆腐
第四种：虾仁茄汁卤豆腐
第五种：新派diy豆腐皮拌豆腐干
第六种：卤豆干
第七种：卤豆干
第八种：卤豆干
第九种：卤蛋、卤豆干
第十种：卤豆干
小编结合10位厨师推荐再从350网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌鸡丝、白煮肉、彩虹肉皮冻、石锅拌饭、炝拌苤蓝
沙蛤蜊肉拌黄瓜、凉拌海蜇皮、海兔子鱼干拌白菜心、凉拌鱼腥草
凉拌老虎菜、凉拌莴笋丝、白菜心拌海蜇皮。
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