烹饪泡椒凤爪所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、磨刀器。
凉菜菜谱泡椒凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡椒凤爪、泡椒凤爪、处女作---泡椒凤爪，泡椒凤爪。
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以下是24位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱泡椒凤爪做法
材料
一斤鸡爪，调料：姜末一点点，花椒4-5粒，盐一点点，味精一点点，朝天小辣椒1棵切碎，泡椒两颗切碎，小半杯白醋，小半杯泡椒水
做法
1)鸡爪剪指甲
2)放在滚水里猛煮15分钟
3)拿出来过冷水，猛冲，然后泡在冰水里直到彻底凉透
4)泡4个钟头
泡椒凤爪做法已被84人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱泡椒凤爪做法
材料
一斤鸡爪，调料：姜末一点点，花椒4-5粒，盐一点点，味精一点点，朝天小辣椒1棵切碎，泡椒两颗切碎，小半杯白醋，小半杯泡椒水
做法
1)鸡爪剪指甲
2)放在滚水里猛煮15分钟
3)拿出来过冷水，猛冲，然后泡在冰水里直到彻底凉透
4)泡4个钟头
泡椒凤爪做法已被53人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱处女作---泡椒凤爪做法
材料
鸡爪0.6斤
做法
1.洗好各配料待用
2.洗好鸡爪，对半剪开待用
3.鸡爪放入锅中加水 加配料姜蒜黄酒少许大火煮沸后转小火至筷子可穿过鸡爪
4.熄火后 用冰水冷却鸡爪
5.把冷却后的鸡爪倒入密封盒内 加红小米椒 泡椒 蒜 姜 盐 鸡精 白糖 薄荷 冷开水 拌匀后盖盖子放入冰箱冷藏一天即可食用
小诀窍
我是看了论坛里的 麒麟 做的泡爪后学着做的 嘿嘿 不算侵权吧 不明白的地方可以参考一下他的做法
处女作---泡椒凤爪做法已被23人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱泡椒凤爪做法
材料
鸡爪400克，野山椒180克，白醋100毫升，糖1.5小匙，盐3-4小匙
做法
1.烧开一锅水，将鸡爪放入大火煮开转中火煮15分钟左右（这个时间根据自己家情况调节，基本原则是把鸡爪煮熟，再有就是不要煮太软了，太软了口感不那么好）。
2.煮熟的鸡爪捞出立即放入凉开水中（用冰水更好）。
3.野山椒连汁带椒整瓶倒入容器里，再将其他调料加入拌匀（野山椒比较辣，根据口味可以少放一些）。
4.将过了凉水的鸡爪捞出放入到野山椒水里，再加入适量凉开水（不必加太多，能刚好泡住鸡爪即可），盖上盖子或者蒙保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可捞出食用。
小诀窍
盐的分量根据加的水和野山椒汁的多少来调节，可以尝一下泡鸡爪的水，略比平常的菜肴汤水咸一些就行了。
泡椒凤爪做法已被83人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱泡椒凤爪做法
材料
凤爪，泡椒，洋葱，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜，白酒，白醋，鸡粉，盐，味精，糖
做法
1.鸡爪去指甲，洗干净。锅内烧热水，放人鸡爪煮，加2片姜为好。不要猪太久，劲道的比较好吃。
2.把煮好的鸡爪用水反复冲洗，准备一盆冷水和一快冰，浸泡鸡爪1个小时。
泡椒凤爪做法已被52人烹饪过！
小编整理155位网友投稿材料与泡椒凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡椒凤爪
第二种：泡椒凤爪
第三种：泡椒凤爪
第四种：泡椒凤爪
第五种：泡椒凤爪
第六种：泡椒凤爪
第七种：简单制作泡椒凤爪
第八种：糟卤泡椒凤爪
第九种：自制泡椒凤爪
第十种：地道泡椒凤爪
小编结合24位厨师推荐再从565网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台式卤猪脚、凉拌青笋、菠菜拌鸡丝、凉拌黄瓜木耳、肉皮冻
凉拌白干、香椿拌豆腐、芦笋土豆沙拉、香卤豆腐干
凉拌鸡丝、白煮肉、糙米南瓜拌饭。
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