烹饪农家小炒肉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、单门冰箱、切片机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、调料瓶。
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以下是96位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
五花肉200g，小红辣椒6个，青辣椒3个，蒜头2粒，盐1茶匙，油20ml，生抽10ml，酒10ml，鸡精5g
做法
1、五花肉洗净切薄片。
2、青红辣椒洗净切小圈圈，蒜头剥衣洗净剁碎。
3、烧热锅放少量花生油，倒入肉片平铺在锅里，煎至肉片两面变黄。
4、这时可以看见锅里煎出来了很多猪油。
5、捞起猪肉，倒掉猪油。
6、锅里留底油，爆香蒜粒，放入辣椒圈爆炒大约30秒。
7、放入猪肉，加盐、生抽和酒继续翻炒均匀入味。
8、加鸡精调味即可上碟。
农家小炒肉做法已被98人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽（3ml）， 出锅装盘即可。
农家小炒肉做法已被78人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
猪肉，盐，酱油，尖椒，豆豉，鸡精
做法
1.将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；
2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；
3.坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出；
4.锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就ｏｋ了！
小诀窍
１、肉片摔打法能够使肉炒出来更加细嫩，带皮前腿肉是首选，猪身上的运动得多的部位肉质更加鲜美。 ２、本地才上市的小尖椒比较辣，我用手撕的时候辣坏了，下次再也不敢了……此菜是一定要淋酱油的，多点也不怕，那汤汁舀两大勺拌饭……妈妈呀～赶紧煮饭！！！
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第四种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
前腿肉250克，青椒4个，红椒1个，大蒜叶子5根，生抽适量，盐适量
做法
1.前腿肉切片，肥瘦分开切，分开装，大蒜叶子切段，待用青椒切块，待用红椒切丁待用
2.在放瘦肉的碗里加入少许生抽，盐，生粉拌匀，腌制15分钟
3.起油锅，到少许油，带油热后，倒入腌制过的瘦肉，待肉炒的变色后取出待用！
4.锅里继续放入肥肉，小火把肥肉煸出油来，并且肥肉变成金黄色后，倒入青椒，继续翻炒。
5.带青椒的皮皱起来了，放入抄过的瘦肉，倒入红椒丁，加入少许盐，生抽，翻炒至红椒去生后，倒入大蒜叶子，继续翻炒，等大蒜叶子去生后即可出锅!
小诀窍
适当放点肥肉，把肥肉的油煸出来，这样肥肉也不腻，一般的菜有动物油后会更加香！
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第五种：炒菜菜谱农家小炒肉做法
材料
主料：鲜肉，青椒，
做法
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
农家小炒肉做法已被21人烹饪过！
小编整理256位网友投稿材料与农家小炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：农家小炒肉
第二种：农家小炒肉
第三种：农家小炒肉
第四种：农家小炒肉
第五种：农家小炒肉
第六种：农家小炒肉
第七种：农家小炒肉
第八种：农家小炒肉
第九种：农家小炒肉
第十种：45【农家小炒肉】
小编结合96位厨师推荐再从933网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末炒豇豆、椒炒松坂肉-烧烤酱、古早味炒米粉、韭黄炒鳝糊、花菜炒肉片
豉汁生炒苦瓜鱼柳、宫保鸡丁、炒米饭、豆腐酿肉
百子千孙（炒粒粒）、虾米炒油麦菜、番茄洋葱炒鲍鱼菇。
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