烹饪炒大葱所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、冷库、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、磨刀器。
炒菜菜谱炒大葱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒大葱、猪肉炒大葱、炒大葱，煎饼卷大葱。
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以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒大葱做法
材料
大葱4粒，红辣椒1条，甜椒2个，半肥瘦肉碎50g，豆酱1汤匙，蒜茸1茶匙
做法
1、大葱和甜椒切块，红辣椒切丝。
2、锅里放少许油爆香蒜茸和豆酱。
3、加入肉碎炒熟后赞少许料酒。
4、倒入大葱和甜椒翻炒，将酱汁加入煮5分钟。
5、加入辣椒丝拌匀即可。
炒大葱做法已被51人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱猪肉炒大葱做法
材料
猪里脊肉，两根大葱（葱叶去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋
做法
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟。
2、大葱切成斜长段待用。大蒜切成片。
3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。
4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒，随即大葱入锅。
5、中火翻炒7，8分钟，淋点醋出锅。
小诀窍
生抽的量把里脊肉均匀抹到就行了，太多的话翻炒的时候容易糊锅。
猪肉炒大葱做法已被65人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒大葱做法
材料
大葱4粒，红辣椒1条，甜椒2个，半肥瘦肉碎50g，豆酱1汤匙，蒜茸1茶匙
做法
1、大葱和甜椒切块，红辣椒切丝。
2、锅里放少许油爆香蒜茸和豆酱。
3、加入肉碎炒熟后赞少许料酒。
4、倒入大葱和甜椒翻炒，将酱汁加入煮5分钟。
5、加入辣椒丝拌匀即可。
炒大葱做法已被68人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱大葱猪肉馅饼做法
材料
饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.
2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中.
3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用.
4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌)， 最后倒入油， 拌匀， 腌制30分钟.
5. 将发酵好的面团取出， 揉出气泡， 分成五等份， 覆盖饧发5分钟.
6. 将大葱洗净， 切碎， 倒入肉馅儿中， 调入盐和香油， 拌匀.
7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿， 包成包子状， 将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿， 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).
8. 依次做完其他.
9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯， 覆盖饧发15分钟.
10.平底锅烧热， 倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入， 中小火煎至两面上色均匀后， 打开锅盖， 倒入两汤匙水， 盖上锅盖， 至水收干为止.
小诀窍
1. 可以用五香粉代替胡椒粉, 量在1/4茶匙左右, 口味也很好.
2. 姜汁的用量, 自己掌握着增减, 肉馅儿拌至润滑不干涩即可.
3. 肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好.
4. 馅饼, 要皮薄馅儿大, 不能露馅儿, 这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力, 所以, 面团要足够柔软, 且要多揉面, 使面筋具备良好的延展性.
5. 最后加入少许水, 是为了利用蒸汽使馅儿成熟, 且使饼皮脆软, 避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端. 但, 水量不易多, 否则饼皮就会湿黏,失去香脆的口感.
大葱猪肉馅饼做法已被48人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱煎饼卷大葱做法
材料
玉米煎饼适量，大葱适量，甜面酱适量
做法
1.搞点煎饼扒开了
2.放葱 抹上面酱
煎饼卷大葱做法已被28人烹饪过！
小编整理955位网友投稿材料与炒大葱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大葱炒肉
第二种：牛肉大葱饺
第三种：孜然牛肉大葱煎饺
第四种：鱼肉大葱饺
第五种：大葱爆牛肉
第六种：大葱豆腐煲
第七种：大葱烧鲤鱼
第八种：大葱猪肉锅贴
第九种：大葱羊肉炒面
第十种：大葱狗肉煲
小编结合69位厨师推荐再从272网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉、榨菜炒鸡蛋----芝士的私房菜、粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉、洋葱红萝卜炒蛋、蒜茸炒芥兰苗
生姜风味炒肉、五花小炒肉、香菇面筋炒素、西兰花炒香菇
宫保鸡丁、辣炒墨鱼五花肉、鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋。
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