烹饪川味素炒豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、六门冰箱、去皮机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、磨刀器。
炒菜菜谱川味素炒豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川味素炒豆腐、川味素炒豆腐、川味牛肉与川味牛肉面，素炒豆腐干。
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以下是42位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱川味素炒豆腐做法
材料
主料：豆腐200克，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个
做法
1、豆腐切三角形片。
2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄。如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉。
3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。
4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。
5、放入洋葱，煸炒至软。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟。
8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。
9、可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可。
川味素炒豆腐做法已被90人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱川味素炒豆腐做法
材料
主料：豆腐200克，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个
做法
1、豆腐切三角形片。
2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄。如果害怕煎烂，可以事先蘸点淀粉。
3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。
4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。
5、放入洋葱，煸炒至软。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟。
8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。
9、可以根据个人口味，调入适量盐(一般口味不用加了，郫县豆瓣酱就很咸了)，出锅装盘即可。
川味素炒豆腐做法已被25人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱川味牛肉与川味牛肉面做法
材料
原料：澳洲牛肉500g，面条100g。
做法
1、牛肉切块，飞水后捞出沥干。
2、锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。
3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。
5、加入热水，水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握。
6、最后煮面条时，清水烧开下面条煮熟，捞出面条过水，为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
小诀窍
1、卤味原汁我用的是台湾金兰，如果自家有老卤汁也可以拿来用，如果都没有也可以用清水代替。加入卤汁的目的就是汤底会更加浓厚。
2、也可以用肉汤加清水来煮面条，味道会更加入味，但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的，不够清爽，如果喜欢滑溜清爽的面条，可以煮完了以后再浇汁。
川味牛肉与川味牛肉面做法已被28人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱美味素菜——鱼香豆腐做法
材料
主材：北豆腐一块，鸡蛋一个。，辅材：1.青葱一棵。，2.葱花，姜末若干。，3.郫县豆瓣酱四分之一袋。，4.食用油25ml。，5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露，酱油各3ml。，6.冷水30ml。，7.水淀粉10ml。
做法
step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。
step3；把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。
step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。
step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。
小诀窍
煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。
汤汁根据个人口味去调，不过糖是必不可少的！
因为有了郫县豆瓣酱，已经有咸味了，所以不用放盐了！
美味素菜——鱼香豆腐做法已被10人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱素炒豆腐干做法
材料
豆腐干3片，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法
1.将豆腐干切好。
2.起油锅，将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着，还拿一只手遮住脸，呵呵，这怎么炒？
素炒豆腐干做法已被13人烹饪过！
小编整理453位网友投稿材料与川味素炒豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味素锅贴
第二种：美味素鱼，全斋素食
第三种：美味素鱼
第四种：五味素鳗片
第五种：咸味素食月饼
第六种：素炒豆芽
第七种：素炒豆渣
第八种：素炒豆渣
第九种：素炒豆苗
第十种：素炒豆芽：富含膳食纤维有助消化
小编结合42位厨师推荐再从257网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干辣椒炒土豆丝、鸡腿炒士豆、酱油炒土豆丝、青椒炒土豆丝、花椒炒土豆丝
羊肉炒土豆丝、香油炒土豆片、美味番茄炒蛋、宫保鸡丁
简单小炒面、香港豉油皇炒面、红辣椒炒土豆丝。
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相关菜谱名称推荐：川味素炒豆腐,川味素炒豆腐,川味牛肉与川味牛肉面,素炒豆腐干
