烹饪毛豆炒茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷库、豆浆机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、筷子、铲勺。
炒菜菜谱毛豆炒茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛豆炒茄子、毛豆炒茄子、腊八豆炒茄片，随便炒茄子。
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以下是24位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱毛豆炒茄子做法
材料
茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个
做法
步骤1：茄子洗净切块
步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。
步骤3：毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下。
步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素e和维生素p，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。
毛豆炒茄子做法已被49人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱毛豆炒茄子做法
材料
茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个
做法
步骤1：茄子洗净切块
步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。
步骤3：毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下。
步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素e和维生素p，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。
毛豆炒茄子做法已被30人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱腊八豆炒茄片做法
材料
茄子1根，腊八豆50克，大蒜，盐，油10毫升，生抽5毫升
做法
1.茄子洗净切薄片，蒜成粒备用；
2.茄片下锅，加入少量盐，将水分炒干，盛出；
3.锅里放入油，倒入蒜粒和腊八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。
小诀窍
1，茄子不用去皮，因为茄子皮处有维生素p； 2，茄子事先炒干水分，是为了令它少吸油； 3，腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成，风味独特。
腊八豆炒茄片做法已被33人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱湘味小炒茄子做法
材料
茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。
湘味小炒茄子做法已被25人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱随便炒茄子做法
材料
茄子，油，葱，干辣椒，蒜，西红柿
做法
1.茄子沾面下油锅炸。
随便炒茄子做法已被95人烹饪过！
小编整理710位网友投稿材料与毛豆炒茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：尖椒炒茄子
第二种：客家炒茄子
第三种：秋梨炒茄子
第四种：辣炒茄子
第五种：西红柿蘑菇炒茄子
第六种：口蘑炒茄子
第七种：决明子炒茄子
第八种：肉末炒茄子青椒
第九种：干炒茄子
第十种：小炒茄子豆芽
小编结合24位厨师推荐再从707网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银耳炒莴笋、芹菜炒木耳、绿豆芽炒豆腐、避风糖炒西红柿、芹菜炒豆腐皮
粉丝炒黄豆芽、蒜苗炒鸡蛋、排骨炒茶树菇、油梨果炒虾仁
香肠炒油菜、牛肉炒豆角、果味飘香的橙子鸡丁。
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