烹饪牛肉炒蒜苗所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台(车)、暖饭车、冷库、锯骨机、排气扇、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、叉子、调料瓶。
炒菜菜谱牛肉炒蒜苗做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉炒蒜苗、牛肉炒蒜苗、牛肉炒蒜苗,羊肉炒蒜苗。
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以下是61位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱牛肉炒蒜苗做法
材料
熟牛肉,青蒜
做法
步骤1:青蒜(我们这里也叫大蒜)洗干净,切3厘米这样长就行了。锅中底油,油热倒入切好沥干水的青蒜。
步骤2:大火加盐煸炒2到3分钟,热腾腾的汽,很生活吧^_^
步骤3:然后倒入熟牛肉,放入几个干辣椒翻炒2分钟就可以了。
步骤4:加点鸡精就可以起锅了。
牛肉炒蒜苗做法已被74人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱牛肉炒蒜苗做法
材料
牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗 调料:料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2汤匙(30ml)甜面酱1汤匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)
做法
1)牛肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,放在一旁腌制;
2)将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;
3)锅烧热倒入油,待油7成热时,放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;
4)锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右),将肉丝倒回锅中,撒入味精即可。
超级�嗦
:
**这个蔬菜在北京叫蒜苗,而其他很多城市的人管它叫蒜薹,而他们叫蒜苗的东西,我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜,我都要在这里不断的�嗦,以免出现误会。
**牛里脊肉很嫩,很容易熟,在炒至的过程中只要变色就可以了,不要过度烹制,否则肉质变硬反而影响口感。
**这道菜,用甜面酱来调味,有一种甜丝丝的酱香口感,除此之外在炒制的过程中,不需要再添加盐和酱油了,很常见的一种调料,其实在很多菜中,都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是六必居的甜面酱,超市里都有卖的,好像是1块钱左右。
stir- fried beef and garlic stem
ingredients:
beef fillet: 100g
garlic stem: 300g
dried chili pepper: 3
seasonings:
cooking wine: 1 teaspoon(5ml)
dark soy sauce: 1/2 teaspoon(3ml)
starch: 1 teaspoon(5g)
water: 2 soupspoon(30ml)
sweet soybean paste: 1 soupspoon(15ml)
monosodium glutamate(msg): 1/4 teaspoon(1g)
directions:
1) slice the beef fillet across its grain firstly and then finely shred them;
put the finely shredded beef in a bowl, add and mix well the cooking wine, dark soy sauce, and starch, marinade for a while;
2) pick off the garlic stems and wash thoroughly, cut off the ends and then chop the stems into 3cm length;
3) heat up the wok and pour in some oil;
when the oil is very hot (7/10 heat), add in the finely shredded beef and stir-fry, take out until the colour changes;
4) leave the rest oil in the wok, put in the dried chili pepper, and then the chopped garlic stems, stir-fry for 3 minutes;
pour in the water and keep on stir-frying for 1 more minute;
add the sweet bean paste, constantly mix well all the ingredients with the cooking ladle(for about 30 seconds);
add in the stir-fried finely shredded beef and finally sprinkle a little msg. finish
牛肉炒蒜苗做法已被65人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱牛肉炒蒜苗做法
材料
熟牛肉,青蒜
做法
步骤1:青蒜(我们这里也叫大蒜)洗干净,切3厘米这样长就行了。锅中底油,油热倒入切好沥干水的青蒜。
步骤2:大火加盐煸炒2到3分钟,热腾腾的汽,很生活吧^_^
步骤3:然后倒入熟牛肉,放入几个干辣椒翻炒2分钟就可以了。
步骤4:加点鸡精就可以起锅了。
牛肉炒蒜苗做法已被78人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱肉炒蒜苗做法
材料
蒜苗,肉,盐,酱油,水
做法
1.蒜苗洗净切寸段、肉把肥瘦分开来切,准用
2.锅热把肥肉放进去翻炒,等肥肉耗出了油,瘦肉下锅(我炒肉不用任何办法处理)翻炒变色把蒜苗下锅,炒倒后放盐、酱油添水,盖上盖子闷会(要想颜色绿点就不要盖盖子)
3.等水分流失的差不多了,蒜苗也完全进味了,这时出锅上盘,也许不美,但真的很好吃,至少我喜欢
肉炒蒜苗做法已被79人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱羊肉炒蒜苗做法
材料
带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶
做法
1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用
2.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟
3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干
4.青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
5.锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜
6.倒入羊肉块煸炒出香味
7.加入足量水,没过羊肉
8.加入两汤匙料酒
9.加入两汤匙老抽,一汤匙生抽
10.放入步骤4的香料包
羊肉炒蒜苗做法已被61人烹饪过!
小编整理639位网友投稿材料与牛肉炒蒜苗相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:肉丝炒蒜苗
第二种:肉末豆丁(马蹄)炒蒜苗
第三种:黄鳝炒蒜苗
第四种:豆干海带炒蒜苗
第五种:鸡蛋炒蒜苗
第六种:肉片炒蒜苗
第七种:黄鳝炒蒜苗
第八种:鸡蛋炒蒜苗
第九种:猪肚炒蒜苗
第十种:烧肉炒蒜
小编结合61位厨师推荐再从517网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
韭菜黄炒肉丝、炒土豆粉、炒土豆粉、鸡蛋韭菜炒虾仁、猪蹄炒酸白菜
猪肉炒扁豆、鸡蛋炒豆角、肉丝炒春笋、炒农家肉
牛柳炒蒜苔、香肠炒芸豆、苦瓜鲜菇炒干。
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