烹饪羊肉炒蒜苗所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、调料瓶。
炒菜菜谱羊肉炒蒜苗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐羊肉炒蒜苗、羊肉炒蒜苗、肉炒蒜苗，牛肉炒蒜苗。
（中华厨具网 建议，再次对19位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9323人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是19位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱羊肉炒蒜苗做法
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶
做法
1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟
3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
5.锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜
6.倒入羊肉块煸炒出香味
7.加入足量水，没过羊肉
8.加入两汤匙料酒
9.加入两汤匙老抽，一汤匙生抽
10.放入步骤4的香料包
11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
12.开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅
羊肉炒蒜苗做法已被23人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱羊肉炒蒜苗做法
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶
做法
1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟
3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
5.锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜
6.倒入羊肉块煸炒出香味
7.加入足量水，没过羊肉
8.加入两汤匙料酒
9.加入两汤匙老抽，一汤匙生抽
10.放入步骤4的香料包
11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
12.开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅
羊肉炒蒜苗做法已被71人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱肉炒蒜苗做法
材料
蒜苗，肉，盐，酱油，水
做法
1.蒜苗洗净切寸段、肉把肥瘦分开来切，准用
2.锅热把肥肉放进去翻炒，等肥肉耗出了油，瘦肉下锅（我炒肉不用任何办法处理）翻炒变色把蒜苗下锅，炒倒后放盐、酱油添水，盖上盖子闷会（要想颜色绿点就不要盖盖子）
3.等水分流失的差不多了，蒜苗也完全进味了，这时出锅上盘，也许不美，但真的很好吃，至少我喜欢
肉炒蒜苗做法已被40人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱牛肉炒蒜苗做法
材料
牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）甜面酱1汤匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法
1）牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；
2）将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；
3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
4）锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。
超级�嗦
：
**这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的�嗦，以免出现误会。
**牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的过程中只要变色就可以了，不要过度烹制，否则肉质变硬反而影响口感。
**这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。我一直使用的是六必居的甜面酱，超市里都有卖的，好像是1块钱左右。
stir- fried beef and garlic stem
ingredients：
beef fillet： 100g
garlic stem： 300g
dried chili pepper： 3
seasonings：
cooking wine： 1 teaspoon(5ml)
dark soy sauce： 1/2 teaspoon(3ml)
starch： 1 teaspoon(5g)
water： 2 soupspoon(30ml)
sweet soybean paste： 1 soupspoon(15ml)
monosodium glutamate(msg)： 1/4 teaspoon(1g)
directions：
1) slice the beef fillet across its grain firstly and then finely shred them;
put the finely shredded beef in a bowl， add and mix well the cooking wine， dark soy sauce， and starch， marinade for a while;
2) pick off the garlic stems and wash thoroughly， cut off the ends and then chop the stems into 3cm length;
3) heat up the wok and pour in some oil;
when the oil is very hot (7/10 heat)， add in the finely shredded beef and stir-fry， take out until the colour changes;
4) leave the rest oil in the wok， put in the dried chili pepper， and then the chopped garlic stems， stir-fry for 3 minutes;
pour in the water and keep on stir-frying for 1 more minute;
add the sweet bean paste， constantly mix well all the ingredients with the cooking ladle(for about 30 seconds);
add in the stir-fried finely shredded beef and finally sprinkle a little msg. finish
牛肉炒蒜苗做法已被19人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱牛肉炒蒜苗做法
材料
熟牛肉，青蒜
做法
步骤1：青蒜（我们这里也叫大蒜）洗干净，切3厘米这样长就行了。锅中底油，油热倒入切好沥干水的青蒜。
步骤2：大火加盐煸炒2到3分钟，热腾腾的汽，很生活吧^_^
牛肉炒蒜苗做法已被90人烹饪过！
小编整理420位网友投稿材料与羊肉炒蒜苗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉丝炒蒜苗
第二种：肉末豆丁(马蹄)炒蒜苗
第三种：黄鳝炒蒜苗
第四种：豆干海带炒蒜苗
第五种：鸡蛋炒蒜苗
第六种：肉片炒蒜苗
第七种：黄鳝炒蒜苗
第八种：鸡蛋炒蒜苗
第九种：猪肚炒蒜苗
第十种：烧肉炒蒜
小编结合19位厨师推荐再从682网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪肚炒黃瓜、羊肉炒白菜、猪肉炒豆角、小鱼炒花生、蒜苗炒花蛤
杂炒、里脊肉炒黑木耳、牛柳芦笋菌菇炒意面、xo酱爆螺丝
羊肉炒竹笋、豆瓣炒酸菜甜椒、香草炒鸡翅。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9323人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：羊肉炒蒜苗,羊肉炒蒜苗,肉炒蒜苗,牛肉炒蒜苗
