烹饪什锦蛋炒饭所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、豆浆机、吹风机、传菜梯、水果刀、勺子、蒸笼。
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以下是47位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
冷米饭1碗，胡萝卜，芹菜（青椒等均可），鸡蛋1个，火腿肉少许，大葱，食用油，食盐，十三香，鸡精
做法
1、先将冷米饭用锅铲捣均匀，鸡蛋打散成蛋液。
2、大葱切末。胡萝卜、芹菜、火腿肉切丁。
3、热锅倒油，待油七分热时倒入葱花爆香。
4、倒入胡萝卜、芹菜、火腿肉丁翻搅几下，再倒入米饭翻搅均匀。
5、撒上打散的蛋液，翻搅均匀。
6、再依次放入食盐、十三香、鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘即可。
什锦蛋炒饭做法已被96人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
大米饭1碗，鸡蛋2个，油，青豆，芦笋，胡萝卜，木耳，糯玉米，葱花，盐
做法
1.蒸米饭的水量要比平时少一点，也就是说比平时稍微硬一点。如果蒸软了炒出来的饭会影响口感；
2.除了青豆和玉米以外，把其他配料切成丁状。再把所有配料在开水里焯一下备用；
3.在炒米饭的油里先把松仁、腰果之类的炒至金黄色，拍碎备用；
4.把鸡蛋打在碗里搅均，锅里放适量油，油五成热时放鸡蛋液炒成絮状，接着放米饭，炒至米粒松散，然后先把玉米和青豆放进去炒一会，再把其他配料放进去炒一会即可。
小诀窍
温馨提示：蛋炒饭无需放味精或鸡精，否则影响炒饭原有的味道。
什锦蛋炒饭做法已被76人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱虾仁什锦蛋炒饭做法
材料
胡萝卜 ，红甜椒 ，鸡蛋 ，虾仁，玉米 ，豌豆 ，黄瓜 ，食用油 ，盐 ，料酒 ，鸡精
做法
1.把胡萝卜，黄瓜，红甜椒洗净切丁玉米，豌豆解冻，洗净滤水。
2.鸡蛋打入碗中，捣碎打散，加适量的盐充分搅匀。
3.虾仁加盐，蛋清，料酒拌匀，静置一会。
4.准备工作做好，就陆续开始炒了一个人瞎忙乎，赶着开饭，就来不及留影了先倒入油，等油热加入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油，倒入鸡蛋，成形后盛出。最后，加油继续炒虾仁，翻炒均匀，等虾仁变色即可盛出。
5.各个材料加工完毕，往锅内倒少许油，倒进适量的冷饭翻炒，等把饭炒散，陆续加入鸡蛋，蔬菜，和虾仁翻炒，等蔬菜，蛋，虾仁充分炒匀，就可以加盐和鸡精调味了。
小诀窍
哈哈哈.........就这样，一碗香喷喷的虾仁什锦蛋炒饭就隆重登场了．有饭，饭里有菜，干巴巴的好象缺点啥啥吧．最后，来个简单的汤－－紫菜丝瓜汤来了．
虾仁什锦蛋炒饭做法已被56人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，
做法
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
什锦蛋炒饭做法已被25人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱什锦蛋炒饭做法
材料
材料米饭 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋葱 各30克，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙，酱油 1小匙，白胡椒粉 1/4小匙
做法
1、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁。
2、火腿切丁；洋葱去皮，切丁备用。
3、锅中倒2大匙油烧热，淋入蛋汁炒熟，备用。
4、锅中倒入1大匙油烧热，放入洋葱、火腿炒香，加入米饭、豌豆仁及调味料炒匀即可。
小窍门
什锦蛋炒饭做法已被74人烹饪过！
小编整理708位网友投稿材料与什锦蛋炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁蛋炒饭
第二种：农家鸡蛋炒饭
第三种：辣豆豉蛋炒饭
第四种：烟肉蔬菜蛋炒饭
第五种：蒜味蛋炒饭
第六种：青菜木耳蛋炒饭
第七种：鸡蛋炒饭
第八种：辣味香干蛋炒饭
第九种：鸡肉蛋炒饭
第十种：甜椒杂粮蛋炒饭
小编结合47位厨师推荐再从787网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚬子炒韭菜、xo酱爆花蛤、双椒肉末炒白菜、避风糖炒玉米、腊猪肉炒荷兰豆
咸肉炒春笋、荠菜宫保鸡丁、迷迭香爆炒土豆丝、腊香肠炒辣椒
瘦猪肉炒蘑菇、豆腐鸡丁、泰式炒米粉。
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