烹饪藤椒鸡丁所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、磨刀器。
炒菜菜谱藤椒鸡丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐藤椒鸡丁、藤椒鸡丁、藤椒鸡翅，藤椒鲜腰片。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱藤椒鸡丁做法
材料
去骨鸡腿肉2支，腰果40g，沙拉油45㏄，太白粉5g，酱油15㏄，水60㏄，盐适量，糖适量，白胡椒粉3g，米酒10㏄，红辣椒1根，花椒粒适量
做法
1.炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.沙拉油以强微波加热1分钟后，放入腰果和调味料ａ拌匀，用强微波加热3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁及调味料ｂ搅拌均匀，用强微波加热6分半钟即可。
4.炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。5.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入腰果和调味料ａ，以强火加热拌炒3分钟。
6.再加入作法1的鸡丁、调味料ｂ及高汤250㏄，用强火加热5分钟至汤汁收干即可。
藤椒鸡丁做法已被85人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱藤椒鸡丁做法
材料
去骨鸡腿肉2支，腰果40g，沙拉油45㏄，太白粉5g，酱油15㏄，水60㏄，盐适量，糖适量，白胡椒粉3g，米酒10㏄，红辣椒1根，花椒粒适量
做法
1.炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.沙拉油以强微波加热1分钟后，放入腰果和调味料ａ拌匀，用强微波加热3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁及调味料ｂ搅拌均匀，用强微波加热6分半钟即可。
4.炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。5.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入腰果和调味料ａ，以强火加热拌炒3分钟。
6.再加入作法1的鸡丁、调味料ｂ及高汤250㏄，用强火加热5分钟至汤汁收干即可。
藤椒鸡丁做法已被10人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱藤椒鸡翅做法
材料
鸡翅400克.青花椒1茶勺.干红尖椒30个.剁椒1茶勺.豆豉1茶勺.姜蒜末葱白适量.蚝油1茶勺.糖.鸡精少许
做法
1.鸡翅洗净.锅放水加姜块料酒葱再放入鸡翅煮至七成熟捞出沥干水，并切成小块备用。
2.锅中放油五成热放入鸡翅煸吵3一4分钟后先放入青花椒煸炒出花椒香再放入干红尖椒继续翻炒让花椒和干红椒的味道侵入鸡肉里，再放剁椒姜蒜葱白炒出香味放入蚝油.糖鸡精翻炒匀后出锅。特奌.麻辣香
藤椒鸡翅做法已被80人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱过口不忘藤椒鸡做法
材料
鸡，生姜，黄酒，大蒜，小葱，小米辣，青辣椒，盐，糖，蒸鱼豉油
做法
1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。
2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。
3、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。
4、大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒。
5、凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味。
6、将花椒油泼在步骤4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀，浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。
小诀窍
1、最好选用2斤以内的仔鸡，肉更滑嫩。
2、煮鸡时滚透后最好用最小火浸和焖，时间也不宜过久，否则易老。
3、青花椒一定要用新鲜的才有藤椒特有的清香味。
过口不忘藤椒鸡做法已被48人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱藤椒鲜腰片做法
材料
猪腰500克，黄瓜150克，小油菜120克。调料藤椒油35克，盐、鸡精、白糖各5克，蚝油15克，料酒25克，鸡蛋清30克，鲜汤350克，生粉25克，葱姜油35克，葱片、姜片、蒜片各15克，红椒丝、葱丝各3克，色拉油10克，湿淀粉5克。
做法
1、剥去猪腰外片的筋膜，从中片开猪腰，片去腰臊，将猪腰片成长3厘米、宽2厘米的薄片，洗净后用毛巾吸干水分，加盐、葱片10克、姜片10克、蒜片10克、料酒腌5分钟，加鸡蛋清、生粉上浆，最后入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水。
2、黄瓜切长10厘米、宽3厘米的薄片，入盘中垫底；油菜洗净，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；将腰片摆在黄瓜片上，用油菜围边。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蚝油、藤椒油小火烧至七成热，入剩余的葱片、姜片、蒜片小火煸香，入鲜汤，加盐、鸡精、白糖调味，小火烧开后用湿淀粉勾芡，出锅浇在腰片上，撒红椒丝、葱丝。
4、葱姜油烧至八成热时出锅浇在腰片上，用油菜围边即可。
小诀窍
特点
腰片滑嫩，藤椒味浓。
藤椒鲜腰片做法已被86人烹饪过！
小编整理136位网友投稿材料与藤椒鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青椒鸡丁
第二种：脆椒鸡丁
第三种：尖椒鸡丁
第四种：彩椒鸡丁
第五种：花椒鸡丁
第六种：豉椒鸡丁
第七种：脆椒鸡丁
第八种：双椒鸡丁
第九种：豉椒鸡块
第十种：番茄尖椒鸡蛋
小编结合82位厨师推荐再从637网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣椒炒干鱼子、黑木耳炒菜花、西兰花炒腊肉、扬州炒饭、蒜苗炒港市烧肉
新派卷心菜炒粉丝、鸡蛋炒豆渣、红萝卜炒鸡蛋。
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相关菜谱名称推荐：藤椒鸡丁,藤椒鸡丁,藤椒鸡翅,藤椒鲜腰片
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