烹饪炒实蛋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸭炉、微波炉、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、双门冰箱、绞肉机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、铲勺。
炒菜菜谱炒实蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒实蛋、炒实蛋、富贵团圆炒实蛋，脆皮实蛋。
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以下是93位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒实蛋做法
材料
主料：鸡蛋6个，圆葱1/2个，火腿肠2根，蒜蓉辣酱2勺
做法
1、将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。
3、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。
4、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。
5、放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱。
6、再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
炒实蛋做法已被28人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒实蛋做法
材料
鸡蛋，碱，盐，辣椒酱，糖，芝麻，孜然
做法
1.鸡蛋打散，加入一点食用碱面，充分搅匀。
2.打好的蛋液上锅蒸熟。蒸熟后就会出现绿色，是鸡蛋和碱的化学反映。
3.不烫手时切成条或片，炒勺内加底油，放入实蛋。加辣酱，糖，盐。芝麻孜然炒匀出锅即可。
小诀窍
碱不要放多，1克左右，多了会有有些涩口。
炒实蛋做法已被10人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱富贵团圆炒实蛋做法
材料
鸡蛋4个，食用碱面1.5克，辣酱，孜然，芝麻
做法
1.1把鸡蛋打散，加入碱水继续搅匀，至到鸡蛋液的颜色变深。
2.2上锅蒸十分钟左右，鸡蛋变成绿色，蒸实后取出晾凉。
3.3把鸡蛋切成片，下热油的炒锅，加入辣酱，孜然芝麻炒均。
富贵团圆炒实蛋做法已被13人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒实蛋做法
材料
主料：鸡蛋6个，圆葱1/2个，火腿肠2根，蒜蓉辣酱2勺
做法
1、将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。
2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。
3、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。
4、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。
5、放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱。
6、再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。
炒实蛋做法已被16人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱脆皮实蛋做法
材料
鸡蛋6个，碱面5g，橄榄油，孜然，熟芝麻，盐，辣椒面
做法
1.鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色
脆皮实蛋做法已被98人烹饪过！
小编整理408位网友投稿材料与炒实蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：笋干炒腊肉
第二种：杏鲍菇炒鱿鱼
第三种：肉絲炒烏冬
第四种：小炒豆干
第五种：肉絲炒烏冬
第六种：小炒豆干
第七种：肉絲炒烏冬
第八种：小炒豆干
第九种：肉絲炒烏冬
第十种：小炒豆干
小编结合93位厨师推荐再从313网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
笋干炒腊肉、杏鲍菇炒鱿鱼、肉絲炒烏冬、小炒豆干、正宗台式炒米粉
土豆炒肉、小炒肉、青椒炒肉絲、蚕豆炒鸡蛋
虾皮炒快菜、牛肉炒土豆、香椿炒花生米。
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