烹饪辣炒烟薰牛肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、护手器。
炒菜菜谱辣炒烟薰牛肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣炒烟薰牛肉、辣炒烟薰牛肉、爆炒烟熏干腊肠，蟾皮烟薰。
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以下是71位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱辣炒烟薰牛肉做法
材料
烟薰牛肉200克，香芹100克，青椒20克，红椒10克，姜丝10克;
做法
1、香芹摘掉叶子后清洗切成段;
2、青、红椒切小段;
3、生姜去皮后切成丝;
4、冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚;
5、水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来;
6、把牛肉放冷水下冲洗下;
7、把牛肉切成丝条;
8、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下;
9、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色;
10、倒入芹菜段;
11、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了;
辣炒烟薰牛肉做法已被74人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱辣炒烟薰牛肉做法
材料
烟薰牛肉200克，香芹100克，青椒20克，红椒10克，姜丝10克;
做法
1、香芹摘掉叶子后清洗切成段;
2、青、红椒切小段;
3、生姜去皮后切成丝;
4、冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚;
5、水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来;
6、把牛肉放冷水下冲洗下;
7、把牛肉切成丝条;
8、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下;
9、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色;
10、倒入芹菜段;
11、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了;
辣炒烟薰牛肉做法已被43人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱爆炒烟熏干腊肠做法
材料
烟熏干，腊肠，大蒜，青红辣椒，姜片，蒜片，盐，生抽，少许自制香辣麻酱，糖，鸡粉
做法
1、豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材。
2、锅里放油，把姜片蒜片爆出香味。
3、倒入腊肠煸炒出油，放豆干继续翻炒。
4、加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘！
爆炒烟熏干腊肠做法已被46人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱烟薰黄鱼做法
材料
主料：舟山黄鱼1条（约800克）。调料：片糖100克，龙井茶15克，盐10克，葱、姜各15克，花椒8克，绍酒15克，生抽2克，美极鲜3克，鸡粉5克，味精5克，明油3克。
做法
1、将黄鱼宰杀，从腹部取出内脏，然后去鳞、去腮，沿中骨片成两片。
2、将处理好的鱼洗净后用花椒、盐、姜、葱、绍酒、生抽、美极鲜、鸡粉、味精腌渍6小时，取出后晾干，放入笼中大火蒸12分钟至熟，取出后控水。
3、另取锅一只，锅内放上片糖、龙井茶、1000克清水，离水10厘米处放一个箅子，箅子上面放竹垫，再将鱼放在竹垫子上隔水加热1小时后取出黄鱼在鱼身上刷明油即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，鱼肉鲜香。
烟薰黄鱼做法已被94人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蟾皮烟薰做法
材料
蟾蜍全皮一张。
做法
蟾蜍全皮一张，置烧瓶中不加水放火上加热，以烟薰肛门。
蟾皮烟薰做法已被85人烹饪过！
小编整理204位网友投稿材料与辣炒烟薰牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣炒丁香鱼
第二种：辣炒莲藕
第三种：辣炒沙葛
第四种：豆豉辣炒年糕
第五种：辣炒小河虾
第六种：辣炒虾仁
第七种：韭菜苔辣炒鸡肉
第八种：辣炒年糕
第九种：韩式辣炒年糕
第十种：辣炒年糕
小编结合71位厨师推荐再从769网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醉麸西芹炒杏鲍菇、爆炒猪血丸子、炒实蛋、笋干炒腊肉、杏鲍菇炒鱿鱼
肉絲炒烏冬、正宗台式炒米粉、土豆炒肉、香椿炒花生米
小炒肉、青椒炒肉絲、小炒豆干。
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