烹饪莴笋炒山药所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、面条机、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱莴笋炒山药做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莴笋炒山药、腰果莴笋炒山药、莴笋炒山药，莴笋炒鸡丝。
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以下是30位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱莴笋炒山药做法
材料
主料：山药400克，莴笋半根
做法
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小诀窍
1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。
4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。
莴笋炒山药做法已被90人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱腰果莴笋炒山药做法
材料
莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精
做法
1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。
3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
小诀窍
小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。
腰果莴笋炒山药做法已被58人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱莴笋炒山药做法
材料
主料：山药400克，莴笋半根
做法
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小诀窍
1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。
4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。
莴笋炒山药做法已被16人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱莴笋炒腊味做法
材料
莴笋，腊肠，腊肉，蒜，糖，盐，生抽，鸡精
做法
1.将莴笋切片。
2.腊味切片
3.起油锅，爆香蒜头，下腊味翻炒。
4.起油锅，下莴笋，翻炒至变色，即可沿锅边添一点清水，然后调味，稍煮即可。爆香蒜头，下腊味翻炒。
5.成了，注意腊味已经有味道了，调味时下调料的份量要少。
莴笋炒腊味做法已被98人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱莴笋炒鸡丝做法
材料
鸡精，盐，酱油少许，莴笋，鸡肉
做法
1.原料：鸡肉，莴笋~
2.改刀有点麻烦~全部切成丝！
莴笋炒鸡丝做法已被80人烹饪过！
小编整理157位网友投稿材料与莴笋炒山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱油莴笋炒干丝
第二种：莴笋炒银耳
第三种：莴笋炒牛肉丝
第四种：莴笋炒肉片
第五种：莴笋炒鸡蛋 。
第六种：莴笋炒鸡蛋
第七种：远志淮山莴笋炒带子
第八种：莴笋炒青蛤
第九种：莴笋炒肉片
第十种：莴笋炒肉片
小编结合30位厨师推荐再从246网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
尖椒炒肉片、荷兰豆炒虾仁、肉末炒双圈、特色炒土豆粉-粉婆婆土豆粉独家提供、肉末西红柿炒鸡蛋
辣炒火腿土豆片、彩椒炒肉、素炒白萝卜丝、包菜炒肉
芹菜炒猪皮、南瓜炒鸡蛋、辣炒火腿土豆片。
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