烹饪雪梨爆鸡片所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、厨房秤。
炒菜菜谱雪梨爆鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪梨爆鸡片、雪梨爆鸡片、冬笋爆鸡片，雪梨炒鸡片。
（中华厨具网 建议，再次对90位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6311人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是90位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱雪梨爆鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉200克，雪梨1个
做法
1、鸡胸脯肉片成大一些的薄片。如果不会片，买厚实点的鸡胸脯肉竖着切也可以。
2、鸡肉片先用1克盐和黄酒抓匀，然后放少许蛋清抓，最后放干淀粉抓匀即可。
3、雪梨切片，姜切片，蒜切末，用2克盐、白糖、少许水和淀粉在碗中兑成芡汤备用。
4、锅中放适量植物油，烧至六成热，放入浆好的鸡片，用筷子迅速打开，完全变白就捞出。
5、把油倒出来，留少许底油中火下姜片、蒜末煸香。
6、煸香后，放雪梨开大火快炒几下，然后把滑过油的鸡片放进去快速炒几下。
7、把兑好的汁倒入锅内快速炒匀即可出锅。
雪梨爆鸡片做法已被70人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱雪梨爆鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉200克，雪梨1个
做法
1、鸡胸脯肉片成大一些的薄片。如果不会片，买厚实点的鸡胸脯肉竖着切也可以。
2、鸡肉片先用1克盐和黄酒抓匀，然后放少许蛋清抓，最后放干淀粉抓匀即可。
3、雪梨切片，姜切片，蒜切末，用2克盐、白糖、少许水和淀粉在碗中兑成芡汤备用。
4、锅中放适量植物油，烧至六成热，放入浆好的鸡片，用筷子迅速打开，完全变白就捞出。
5、把油倒出来，留少许底油中火下姜片、蒜末煸香。
6、煸香后，放雪梨开大火快炒几下，然后把滑过油的鸡片放进去快速炒几下。
7、把兑好的汁倒入锅内快速炒匀即可出锅。
雪梨爆鸡片做法已被50人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱冬笋爆鸡片做法
材料
山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。
做法
①将鸡肉洗净，切为4厘米长、1厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。
②锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油；用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成热时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。
冬笋爆鸡片做法已被18人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱清润雪梨鸡片汤做法
材料
白木耳1朵，鸡胸肉1条，马蹄4个，青皮雪梨1个，鸡蛋1个，枸杞1把，菠菜6条
做法
1.鸡肉用少许蛋清、淀粉和盐抓捏均匀。
2.将腌好的鸡肉迅速焯烫一下取出。
3.另烧水把白木耳和马蹄先煮一煮，下入其他料，雪梨、鸡片并放入淀粉水勾芡。
4.迅速放入菠菜和枸杞烧开，关火，把蛋清冲进去并迅速搅拌，成品。
小诀窍
原做法是把蛋清放在大碗里，然后把烧好的汤冲上去搅拌，我觉得直接熄火，浇入蛋清更好点，现在的鸡蛋还是更熟点好。但一定要熄火后才能放入蛋清，并且一定要迅速搅拌，不然蛋清会凝固成一团团而不是絮状。做西湖牛肉羹的时候最后的步骤也是这样的。
清润雪梨鸡片汤做法已被88人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱雪梨炒鸡片做法
材料
主料：鸡脯肉、梨、枸杞、葡萄干
做法
1、鸡脯肉切成片后用盐、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制；
2、梨削皮后切成片，枸杞和葡萄干用开水泡过，冲洗干净；
3、鸡片要腌制15分钟左右。热锅倒油，油温升高后关小火；
雪梨炒鸡片做法已被57人烹饪过！
小编整理391位网友投稿材料与雪梨爆鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆鸡丁
第二种：京葱爆鸡翅尖
第三种：津味宫爆鸡丁
第四种：宫爆鸡丁
第五种：芦笋爆鸡丁
第六种：宫爆鸡丁
第七种：劲爆鸡米花
第八种：老干妈酱爆鸡软骨
第九种：泡椒姜爆鸡
第十种：酱爆鸡丁
小编结合90位厨师推荐再从471网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西葫芦炒肉丁、鸡蛋火腿肠炒米粉、莲菜炒肉丁、莲菜炒肉丁、三丝炒蛋面
西红柿炒蛋、菌菇炒肉片、金瓜炒米粉、爱心炒面
豌豆炒蝦仁、青椒炒肉丝、笨蛋西红柿炒面。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6311人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：雪梨爆鸡片,雪梨爆鸡片,冬笋爆鸡片,雪梨炒鸡片
