烹饪回锅肉炒蟹所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、叉子、蒸笼。
炒菜菜谱回锅肉炒蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐回锅肉炒蟹、回锅肉炒蟹、回锅肉炒蟹，回锅肉炒饭。
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以下是94位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱回锅肉炒蟹做法
材料
主料： 肉蟹400克
做法
1、肉蟹洗净，将壳剥离，将蟹肉剁5克的块备用；带皮五花肉放水中大火煮8分钟至六成熟，取出后切长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；蒜苗切长3厘米的段。
2、锅放色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火滑1分钟出锅。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放五花肉片小火煸炒3分钟倒出；锅内放色拉油20克，烧至六成热时放蒜片、灯笼椒、姜末、豆瓣酱、豆豉酱、老干妈辣酱小火煸炒3分钟，下蒜苗、五花肉片、肉蟹大火翻炒2分钟，用鸡粉、白糖、料酒、五香粉调味后，淋辣椒油出锅装盘，用香芹、萝卜花围边装饰即可。
回锅肉炒蟹做法已被63人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱回锅肉炒蟹做法
材料
肉蟹400克，带皮五花肉(猪腿部位的五花肉)200克。调料蒜片、料酒、豆瓣酱、老干妈辣酱各15克，豆豉酱、鸡粉、白糖各20克，五香粉、姜末、辣椒油各10克，色拉油1000克，蒜苗60克，灯笼椒20克，香芹、萝卜花各10克。
做法
1、肉蟹洗净，将壳剥离，将蟹肉剁5克的块备用；带皮五花肉放水中大火煮8分钟至六成熟，取出后切长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；蒜苗切长3厘米的段。
2、锅放色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火滑1分钟出锅。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放五花肉片小火煸炒3分钟倒出；锅内放色拉油20克，烧至六成热时放蒜片、灯笼椒、姜末、豆瓣酱、豆豉酱、老干妈辣酱小火煸炒3分钟，下蒜苗、五花肉片、肉蟹大火翻炒2分钟，用鸡粉、白糖、料酒、五香粉调味后，淋辣椒油出锅装盘，用香芹、萝卜花围边装饰即可。
小诀窍
特点
香辣劲爆，食之过瘾。
师傅点拨
将蒜片、灯笼椒、姜末、豆瓣酱等调料放入锅中煸炒时油温不要超过七成热，否则容易粘锅。
“回锅肉”虽是道老菜,但在制作时放入肉蟹同烹,不仅使五花肉保持了肥而不腻的质感,还使肉蟹鲜香味辣，不仅鲜味毫不损失,口味上还有点儿“香辣蟹”的意思,很讨年轻人的喜好,吃起来绝对过瘾。
回锅肉炒蟹做法已被33人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱回锅肉炒蟹做法
材料
主料： 肉蟹400克
做法
1、肉蟹洗净，将壳剥离，将蟹肉剁5克的块备用；带皮五花肉放水中大火煮8分钟至六成熟，取出后切长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；蒜苗切长3厘米的段。
2、锅放色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火滑1分钟出锅。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放五花肉片小火煸炒3分钟倒出；锅内放色拉油20克，烧至六成热时放蒜片、灯笼椒、姜末、豆瓣酱、豆豉酱、老干妈辣酱小火煸炒3分钟，下蒜苗、五花肉片、肉蟹大火翻炒2分钟，用鸡粉、白糖、料酒、五香粉调味后，淋辣椒油出锅装盘，用香芹、萝卜花围边装饰即可。
回锅肉炒蟹做法已被82人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱回锅肉炒酸笋做法
材料
五花肉，姜，料酒，油，青椒，蒜苗，酱油，糖
做法
1.选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。
2.+青椒，蒜苗（或者酸笋，白辣椒） +酒，酱油，糖，翻炒匀~ 肥而不腻，微辣鲜香的回锅肉就出锅啦。
回锅肉炒酸笋做法已被62人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱回锅肉炒饭做法
材料
回锅肉的料1/5，米饭一份，白肉几片，蒜苗几片，郫县豆瓣，甜面酱，盐
做法
1.这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招，呵呵
2.煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油
3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色
4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。
回锅肉炒饭做法已被42人烹饪过！
小编整理345位网友投稿材料与回锅肉炒蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣回锅肉
第二种：剁椒香干回锅肉
第三种：玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
第四种：回锅肉包子
第五种：芹菜回锅肉
第六种：家常回锅肉
第七种：腐竹回锅肉
第八种：翟氏私房菜-川味回锅肉
第九种：七彩豉香回锅肉
第十种：回锅肉
小编结合94位厨师推荐再从204网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛豆炒肉丁、韩式辣炒鱿鱼、菜花炒肉片、韭菜炒鸡蛋、酒香木耳炒肉片
青椒炒苦瓜、清炒紹尖、清炒紹尖、爆炒螺丝肉
家常炒面、清炒豇豆、彩虹炒饭。
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