烹饪潮州炒薄壳所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、菜品展示柜、去皮机、油烟净化器、传菜梯、砍骨刀、筷子、铲勺。
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以下是59位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱潮州炒薄壳做法
材料
主料；干净薄壳。金不换。蒜茸。小辣椒。
做法
放油下锅，然后辣椒，蒜蓉爆香，
放薄壳（薄壳要尽量滤干水哦，要不会炒出很多水的）
看薄壳差不多都笑开了口，
放金不换、盐、鸡精、蚝油。
装碟。（动作要快，要不就会炒老了。
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潮州炒薄壳做法已被29人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱潮州炒薄壳做法
材料
主料；干净薄壳。金不换。蒜茸。小辣椒。
做法
放油下锅，然后辣椒，蒜蓉爆香，
放薄壳（薄壳要尽量滤干水哦，要不会炒出很多水的）
看薄壳差不多都笑开了口，
放金不换、盐、鸡精、蚝油。
装碟。（动作要快，要不就会炒老了。
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潮州炒薄壳做法已被88人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱金不换炒薄壳做法
材料
薄壳400-500克，油，鱼露适量，金不换1大把，干辣椒（或新鲜的小辣椒），蒜，姜
做法
1.薄壳洗干净晾干水备用，姜、蒜、辣椒切碎，金不换洗干净切段。
2.适量油烧热锅，下姜、蒜、辣椒、金不换炒出香味后倒入薄壳大火爆炒片刻后，撒适量的鱼露以及酱油，少许砂糖翻炒至薄壳全部开口即可。
小诀窍
薄壳分“湿炒”和“干炒”。我这个是干炒，而湿炒得做法就是加入姜 蒜金不换那些配料炒出香味后加水煮开加入薄壳以及调味料一起煮至开口就可以了。 注意：正宗的炒薄壳做法是不加盐的，而是通过鱼露来调味，还有金不换是这道菜的灵魂假如材料不足，我绝对不建议你做这个菜哦！
金不换炒薄壳做法已被68人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒薄壳做法
材料
薄壳，辣椒，蒜头，金不换，菜脯，豆酱
做法
1.薄壳去泥洗净，蒜头和辣椒切碎末，菜脯剁碎.
2.炒锅放油先爆香蒜末，辣椒末，菜脯碎，金不换叶子，再加一点豆酱.
3.等爆出香味后倒入薄壳快速翻炒均匀，炒到薄壳嘴张开了就可以上桌了.
炒薄壳做法已被27人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒薄壳做法
材料
薄壳500克，红辣椒1个，蒜头1个，金不换适量，豆酱适量
做法
1.薄壳去泥洗净，蒜头和红辣椒切末，金不换摘掉枝，只要叶子。
炒薄壳做法已被97人烹饪过！
小编整理800位网友投稿材料与潮州炒薄壳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扬州炒饭
第二种：xo酱广州炒饭
第三种：星州炒米粉
第四种：星州炒公仔面
第五种：扬州炒饭
第六种：扬州炒米
第七种：扬州炒饭
第八种：扬州炒饭
第九种：美味扬州炒饭
第十种：速成扬州炒饭
小编结合59位厨师推荐再从870网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜炒香干、蛋炒饭、回锅肉炒蟹、毛豆炒肉丁、韩式辣炒鱿鱼
菜花炒肉片、酒香木耳炒肉片、青椒炒苦瓜、彩虹炒饭
清炒紹尖、清炒紹尖、韭菜炒鸡蛋。
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