烹饪百味炒蛋所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、锯骨机、吹风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、护手器。
炒菜菜谱百味炒蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐百味炒蛋、百味炒蛋、百味猪手，百家百味【韩式辣白菜】。
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以下是34位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱百味炒蛋做法
材料
鸡蛋诺干个 油500克 干辣椒 青椒 葱 姜 蒜 香油 （配料可以根据自己的喜好来变化口味）
做法
1.鸡蛋打入碗中 搅拌均匀 干辣椒切小段 青椒切丁 葱姜蒜切沫 将配料与调料先直接加入搅拌好的鸡蛋里 而后再做一次充分的搅拌
2.锅入少许油滑锅 再入油至6乘热 将鸡蛋下锅 注意鸡蛋下过时要边搅拌边下锅
3.鸡蛋如果后会和油一起蓬发 而后顺着鸡蛋的边缘炒动 不间断的翻底 至金黄即可出锅
（根据个人口味来决定你的配料进行炒食 这是家母教的一个小菜 虽不是名贵 做法简单 也不失家的味道 身处异地的朋友 亲手试试吧 ）
百味炒蛋做法已被94人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱百味炒蛋做法
材料
鸡蛋诺干个 油500克 干辣椒 青椒 葱 姜 蒜 香油 （配料可以根据自己的喜好来变化口味）
做法
1.鸡蛋打入碗中 搅拌均匀 干辣椒切小段 青椒切丁 葱姜蒜切沫 将配料与调料先直接加入搅拌好的鸡蛋里 而后再做一次充分的搅拌
2.锅入少许油滑锅 再入油至6乘热 将鸡蛋下锅 注意鸡蛋下过时要边搅拌边下锅
3.鸡蛋如果后会和油一起蓬发 而后顺着鸡蛋的边缘炒动 不间断的翻底 至金黄即可出锅
（根据个人口味来决定你的配料进行炒食 这是家母教的一个小菜 虽不是名贵 做法简单 也不失家的味道 身处异地的朋友 亲手试试吧 ）
百味炒蛋做法已被74人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱百味猪手做法
材料
刮洗干净的猪手2只（带指尖，约750克）调料百味卤水汁4000克，香菜25克。
做法
1、将原只猪手入沸水中飞水10分钟后放入煮沸的百味卤水中，用慢火加热（以汤呈菊花心状为度），离火浸约50分钟（以竹签能插入为度）取起，随即放入冰箱内的冻百味卤水汁中，凉透捞起。
2、将猪手破开斩件，排放在碟中，淋入少许热百味卤水汁，香菜去头洗净后围边便成。
小诀窍
特点
成品色泽金黄，皮爽肉滑，口感甘香、味浓。
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百味卤水汁配方：清水6000克，香叶、花椒、陈皮各15克，八角、桂皮各30克，草果、甘草各25克，罗汉果10克，南姜40克，生姜、葱各50克，蛤蚧蛇干1对，丁香25克，绍酒100克，小茴香15克，冰糖600克，生抽750克，老抽375克，鱼露250克，精盐25克。
百味卤水汁制法：将所有配料用纱布袋包好，放入清水中，用慢火熬制3小时，过滤干净即可使用。
百味猪手做法已被54人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱百味三明治做法
材料
主料：高筋面粉356g，全麦粉带麸皮20g，细砂糖10g，盐5g，酵母5g，水265g，无盐黄油15g
做法
1、除黄油以外的材料混合搅匀后加酵母，搅拌至扩展状态。
2、揉好的面团放温暖处发酵2-2.5倍大小。
3、均匀分成大小相等的五份，滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟。
4、取一份面团排气后用手压成扁的长方形。
5、由上及下向中心处对折。
6、再对折将二条边捏合在一起，捏紧。
7、将面团翻过来收口朝下，用手将表面压平，整成近似的长方形。
8、依次全部做好后，放在温暖处发酵。
9、发酵约2倍大小时，在面团表面划上三刀，放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟左右，出炉后切开加入喜欢的配料就可以了。
百味三明治做法已被13人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱百家百味【韩式辣白菜】做法
材料
大白菜一棵约500g，盐一大勺约15g，韭菜2根，苹果小半个约40g，蒜头5瓣，拇指大的姜一小块，鱼露一大勺，糯米粉2大勺，韩式辣椒粉4大勺，糖一大勺
做法
1. 将白菜稍微冲洗一下沥干，切2半，在叶片之间均匀地撒盐后揉搓一下，腌制6-8小时。
2. 在小锅里放入150ml清水，加入2大勺糯米粉，开小火边加热边不停搅拌，至形成浓稠的糯米糊并鼓起大泡。
3. 关火，拌入一大勺白糖至完全溶解，晾凉待用。
4. 将姜去皮磨碎成姜泥，去皮的小半个苹果也磨成泥，蒜头压成蒜蓉，都放在一个大碗里。
5. 再倒入已经晾凉的糯米糊，加入鱼露和韩式辣椒粉，搅拌均匀。
6. 腌好的白菜用清水漂洗一次，彻底挤干水分，放在大盆里待用。
7. 将韭菜洗净沥干后把根部拍一下，再切成手指长的长段，和之前的辣椒糯米糊拌匀。
8. 把拌好的腌料抹在白菜上，每一片叶片都要掰开，把腌料仔细抹在菜帮上，菜叶部分带过即可。
9. 两半颗白菜都彻底抹好腌料后把菜叶包起来，排放在保鲜盒里，盖上盖子但不要紧扣，室温下放置1-2天。
10. 再转移到冰箱，继续低温发酵5-7天即可食用。
小诀窍
1. 操作过程中手和器具都要干净无油。
2. 腌白菜时用海盐味道比较好，大概需要3%的盐。
3. 煮糯米糊时要小火，防止结块。
4. 腌好的白菜要漂洗一次去掉表面的浮盐，尝一尝若是太咸可以多洗几次，白菜太咸会影响发酵。
5. 腌料里的苹果可以换成梨，鱼露可以换成虾酱。
百家百味【韩式辣白菜】做法已被83人烹饪过！
小编整理136位网友投稿材料与百味炒蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滇味炒饵块
第二种：腊味炒饭
第三种：家乡风味炒鸭肠
第四种：古味炒三层
第五种：新疆风味炒面
第六种：五味炒蛤蜊
第七种：盐味炒白菜虾仁
第八种：韩国风味炒洋芋丝
第九种：泰式辣味炒中卷
第十种：辣味炒面
小编结合34位厨师推荐再从665网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红苕粉皮炒腊肉、清炒地瓜葉、炒藕片、黄瓜炒肉丝、妙炒西瓜皮
青椒炒猪脸肉、清炒南瓜丝、红萝卜炒肉片、茼蒿炒鸡蛋
海鲜炒年糕、泡红椒炒猪肝、暴炒鸡鸭杂。
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