烹饪爆炒猪肝所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、夹盘器。
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以下是25位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱爆炒猪肝做法
材料
猪肝、生粉、蒜泥、盐、料酒、茶油
做法
1.将猪肝洗净
2.用料酒浸泡10分钟
3.用生粉、蒜泥、盐直接拌浸泡过后的猪肝
4.大火将茶油烧滚，时间不能过长
5.大火直接爆炒
注意事项：爆炒的时间不要过长，最好是下锅1分钟左右，时间太长猪肝容易老，起锅时，可以看见猪肝外部已经熟了，但是内部还是生的，但是不要紧，起锅后内部会因为外部温度过高而熟透。
ps一下：这个是我和我老娘研究了17年的一种做法，我们家都爱吃。
爆炒猪肝做法已被74人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱爆炒猪肝做法
材料
猪肝，盐，料酒，酱油，五香粉，姜丝，蒜沫，辣椒
做法
1.把猪肝洗净切薄薄的大块
2.炒之前放适量盐、料酒、酱油、五香粉腌下下
3.热锅下油烧至冒蓝烟、放入猪肝快速爆炒几下变色、铲起装盘备用
4.下姜丝、蒜沫、辣椒加盐煸炒至辣椒八成熟，下炒好的猪肝快速翻炒几下，下少许汤、料酒、鸡精关火出锅装盘。
爆炒猪肝做法已被54人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱爆炒猪肝做法
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
爆炒猪肝做法已被40人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱洋葱爆炒猪肝做法
材料
猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.
做法
1.猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.
2.锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
3.锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4.倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.
洋葱爆炒猪肝做法已被60人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱爆炒猪肝做法
材料
主料：黄瓜100克，辅料：猪肝100克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，大葱50克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克,干辣椒段
做法
1.将黄瓜、葱分别洗净，均切成段。
爆炒猪肝做法已被39人烹饪过！
小编整理556位网友投稿材料与爆炒猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒猪腰
第二种：爆炒猪大肠
第三种：爆炒猪血丸子
第四种：四季豆爆炒猪皮
第五种：大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
第六种：双椒炒猪肝
第七种：萝卜炒猪肝
第八种：西芹炒猪肝
第九种：炒猪肝
第十种：青椒炒猪肝
小编结合25位厨师推荐再从535网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海参猪扒手、玉米炒瘦肉、黄花菜炒卤肉、黄花菜炒卤肉、黄花菜木耳炒肉
虾仁炒黄瓜、西芹百合炒腰果、炒蟹粉、炒土豆丝
青椒炒茄丝、苦瓜什锦炒饭、黄花菜炒五花肉。
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