烹饪大豆芽炒鱼片所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、保温售饭台、六门冰箱、切菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、擀面杖。
炒菜菜谱大豆芽炒鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大豆芽炒鱼片、大豆芽炒鱼片、炒豆芽&豆芽炒虾仁，大豆芽菜滚蚬肉汤。
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以下是14位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱大豆芽炒鱼片做法
材料
大豆芽半斤，炸鱼片1块，蒜蓉，蚝油，鸡粉，生抽，生粉，水
做法
1、大豆芽先干煸，炒干水份用筛装着备用。
2、鱼片斜切片，锅热放油放入蒜蓉兜兜，放入切好的鱼片兜炒片刻，盛出备用。
3、锅内加少许油，油热后倒大豆芽兜炒，再放入鱼片炒两下就可放蚝油，炒匀后加鸡粉，再倒入生抽、生粉、水调好的芡汁兜匀就可上碟。
小诀窍
大豆芽一定要先干煸，做出来才好看，不然就会好多水，不好看也不好吃。
大豆芽炒鱼片做法已被84人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱大豆芽炒鱼片做法
材料
大豆芽半斤，炸鱼片1块，蒜蓉，蚝油，鸡粉，生抽，生粉，水
做法
1、大豆芽先干煸，炒干水份用筛装着备用。
2、鱼片斜切片，锅热放油放入蒜蓉兜兜，放入切好的鱼片兜炒片刻，盛出备用。
3、锅内加少许油，油热后倒大豆芽兜炒，再放入鱼片炒两下就可放蚝油，炒匀后加鸡粉，再倒入生抽、生粉、水调好的芡汁兜匀就可上碟。
小诀窍
大豆芽一定要先干煸，做出来才好看，不然就会好多水，不好看也不好吃。
大豆芽炒鱼片做法已被54人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒豆芽&豆芽炒虾仁做法
材料
豆芽炒虾仁：豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法
【豆芽炒虾仁】：
1、虾仁吊水备用（也可以直接油里翻炒，但个人不喜欢腥味儿。）
2、色拉油开锅，先炒蒜末，然后 + 豆芽翻炒2-3分钟，炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】：
1、色拉油开锅，先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下，最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝，可以防止颜色暗淡。
炒豆芽&豆芽炒虾仁做法已被23人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱番茄大豆芽草菇豆腐汤做法
材料
主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
做法
1.大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
2.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。
3.芫荽洗净摘短。
4.板豆腐洗净切薄片，置碟上。
5.番茄洗净，去核切片。
6.鲜草菇洗净，每粒切开边。
7.烧热锅，下油爆香姜。
8.先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
9.烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。
10.放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
11.下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。
小诀窍
健康提示：
此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄大豆芽草菇豆腐汤做法已被93人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱大豆芽菜滚蚬肉汤做法
材料
新鲜蚬肉300克，大豆芽菜450克，生姜2片，大葱2条，绍酒10毫升，精盐6克，花生油20毫升。
做法
大豆芽菜去根，洗净，滤去水。葱洗净，切成葱花。把锅洗净烧热，放入大豆芽菜烘炒片刻，取出留用。用花生油起锅，放入姜片，下蚬肉爆炒片刻，洒入绍酒，放入清水1000毫升烧沸，放入大豆芽菜烧沸，用精盐5克调味，放入葱花即成。
大豆芽菜滚蚬肉汤做法已被52人烹饪过！
小编整理482位网友投稿材料与大豆芽炒鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑豆芽炒腊肉
第二种：豆芽炒豆腐
第三种：辣白菜豆芽炒饭
第四种：豆芽炒韭菜
第五种：北方笨豆芽炒鸡丝
第六种：黄豆芽炒薄肉片
第七种：红豆芽炒肉丝
第八种：绿豆芽炒鳝丝
第九种：绿豆芽炒韭菜
第十种：绿豆芽炒肉丝粉
小编结合14位厨师推荐再从405网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉丝炒辣椒、肉丁酱炒冬瓜、火爆大头菜、菠萝黄瓜炒面、涼瓜炒蛋
xo醬炒麵、xo醬炒麵、三色小炒、非正宗版正宗南昌炒粉
葱花炒蛋、小炒红油豆花、豬腩片炒青尖椒。
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