烹饪炒苦笋丝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、豆腐机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱炒苦笋丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒苦笋丝、炒苦笋丝、五花腩炒苦笋，苦笋煲。
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以下是25位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒苦笋丝做法
材料
苦笋2根，胡萝卜半根，姜蒜末，小葱段，鸡油（没有鸡油可以用猪油），盐，豆粉，鸡精
做法
1、苦笋破壳洗净切丝，胡萝卜切丝，用开水过哈水，再用冷水浸哈捞出，沥干水份。
2、热油锅里放姜蒜末炒香，再放苦笋和胡萝卜一起翻炒哈，少惨的水焖个2分钟，勾芡，放葱、盐、鸡精即可。
炒苦笋丝做法已被95人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒苦笋丝做法
材料
苦笋2根，胡萝卜半根，姜蒜末，小葱段，鸡油（没有鸡油可以用猪油），盐，豆粉，鸡精
做法
1、苦笋破壳洗净切丝，胡萝卜切丝，用开水过哈水，再用冷水浸哈捞出，沥干水份。
2、热油锅里放姜蒜末炒香，再放苦笋和胡萝卜一起翻炒哈，少惨的水焖个2分钟，勾芡，放葱、盐、鸡精即可。
炒苦笋丝做法已被75人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱五花腩炒苦笋做法
材料
近日在从化觅食，品尝刚上市的苦笋，其味脆嫩回甘。苦笋以春末所产的为佳，取其出土长约20厘米左右的幼笋与五花肉共冶一炉，是一种典型的荤素组合。苦笋具有清热之效，它的粗纤维有利肠胃。古人一向视笋为佳品，民间有多种吃法和风味，
做法
材料：苦笋300克、五花腩肉250克、蚝油30毫升、姜片15克、蒜片15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：苦笋洗净切6厘米长段状，飞水备用；五花腩洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香姜片和蒜片，下五花腩翻炒片刻，然后下苦笋、蚝油，以盐、糖调味，继续翻炒片刻，勾薄芡便成。
推荐：美食家 庄臣
五花腩炒苦笋做法已被44人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱干煸苦笋做法
材料
苦笋400克，芽菜20克，肉末50克。调料葱花5克，香油1克，精盐3克，味精5克，色拉油750克。
做法
1、苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成宽1厘米的一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用。
3、锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
小诀窍
特点
干香滋润，苦醇爽口。
制作关键
1、苦笋一定要事先泡去涩味，放入苦笋汆水的时间不可过长，否则就会使苦笋发面，而且汆水的次数也要足够。
2、下入肉末翻炒时，动作一定要快，否则容易粘锅。
干煸苦笋做法已被93人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱苦笋煲做法
材料
峨眉鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克。调料李锦记煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。
做法
1、将峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用。
2、仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。
小诀窍
特点
苦鲜可口，滑爽质嫩。
制作关键
苦笋煲做法已被73人烹饪过！
小编整理545位网友投稿材料与炒苦笋丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炒苦瓜
第二种：炝炒苦瓜圈
第三种：肉糜炒苦瓜
第四种：豆豉香鱼炒苦瓜
第五种：咸蛋炒苦瓜
第六种：鸡蛋炒苦瓜
第七种：芹菜肉丝炒苦瓜
第八种：清炒苦瓜
第九种：干炒苦瓜
第十种：素炒苦瓜
小编结合25位厨师推荐再从596网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小炒丝瓜、红油蒜蓉豇豆、天下第一鲜——炒文蛤、爆辣椒、虾仁火腿蛋炒饭
茶干素食小炒、蒜薹炒鸡蛋、海鲜菇爆鸡胗、星州炒米粉
排骨炖年糕，红烧肉烧面筋，西红柿炒鸡蛋，四季豆炖土豆、韭菜花炒腰花、兰豆红萝卜炒鲜鱿。
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相关菜谱名称推荐：炒苦笋丝,炒苦笋丝,五花腩炒苦笋,苦笋煲
