烹饪酸菜炒猪大肠所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、六门冰箱、锯骨机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、筷子、切菜器。
炒菜菜谱酸菜炒猪大肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜炒猪大肠、酸菜炒猪大肠、爆炒猪大肠，生炒猪大肠。
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以下是28位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸菜炒猪大肠做法
材料
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
酸菜炒猪大肠做法已被87人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸菜炒猪大肠做法
材料
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
酸菜炒猪大肠做法已被67人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱爆炒猪大肠做法
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
爆炒猪大肠做法已被26人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒猪大肠做法
材料
主料：猪大肠500克，青，红椒共150克，水发木耳50克。
做法
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
炒猪大肠做法已被96人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱生炒猪大肠做法
材料
主料：猪大肠500克，
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小诀窍
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
生炒猪大肠做法已被65人烹饪过！
小编整理799位网友投稿材料与酸菜炒猪大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦株稞煮猪大肠
第二种：猕猴桃根炖猪大肠
第三种：全鳖猪大肠
第四种：升麻芝麻煲猪大肠
第五种：香连猪大肠
第六种：升麻芝麻炖猪大肠
第七种：巴戟炖猪大肠
第八种：升麻黑芝麻煮猪大肠
第九种：猪大肠炖二麻
第十种：升麻炖猪大肠
小编结合28位厨师推荐再从438网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙葛炒肉丁、海鲜菇炒鸡肠、炒年糕、杏鲍菇炒肥牛片、双菇炒自制叉烧
姜葱炒九节虾、苦瓜炒罐头凤尾鱼、鲜头菜韭菜花炒肉丝、枸杞炒牛肉丝
蟹味菇炒猪板筋、咸鱼腊肉炒芥兰、鲜淮山炒烧肉。
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