烹饪炒米线所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、包子机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、冷库、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱炒米线做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒米线、酸辣米线（云南小锅米线）、澳门炒米线，炒米线。
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以下是77位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒米线做法
材料
少许肉片，姜末，少许油，酱油，洋葱丝，西红柿，豆芽，青椒丝，盐，米线
做法
1、油烧热，放肉片划散，放生姜末煸炒，肉片颜色变白盛出。
2、锅里留少许油，依次放酱油、洋葱丝、西红柿炒至红油渗出（另只锅子烧水，煮米线）放点豆芽、青椒丝，略放盐。等菜断生时，放米线大火翻炒即可。
炒米线做法已被47人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸辣米线（云南小锅米线）做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
酸辣米线（云南小锅米线）做法已被27人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱澳门炒米线做法
材料
虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，米线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），糖1茶匙（5g），鲍鱼汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，西班牙橄榄油适量
做法
1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。
2、锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。
3、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。
澳门炒米线做法已被86人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱什锦素炒米线做法
材料
米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙（30ml）
做法
1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4.炒至米粉微微发黄，盛出待用
5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7.根据个人口味加入适量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
什锦素炒米线做法已被56人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒米线做法
材料
真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把
做法
1.准备材料，香菜洗净切碎
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖
4.中大火，用筷子不断翻炒米线
炒米线做法已被25人烹饪过！
小编整理838位网友投稿材料与炒米线相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：过桥米线
第二种：山寨版的米线
第三种：麻辣米线
第四种：不过桥米线
第五种：东北人最爱改良版的米线
第六种：牛肉米线
第七种：米线凉拌沙拉酱
第八种：过桥米线
第九种：小锅米线
第十种：百吃不厌—不过桥米线
小编结合77位厨师推荐再从128网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣子鸡丁、虾仁炒粉丝蛋♥ 老公，家婆全家人都爱的一道菜、宫保腰果鸡丁、香菜炒羊肉片、鸡蛋炒豆渣
银鱼炒鸡蛋、泡椒炒鸡心、酸辣酱炒杂菜、炒小龙虾
炒通菜杆、家常泡菜炒米粉、泡菜海鲜炒饭。
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