烹饪应季小炒所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、冷饮机、切片机、厨房凉霸、高压花洒龙头、多用刀、勺子、倒油瓶。
炒菜菜谱应季小炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐应季小炒、应季小炒、143【应季小炒】，滋润整个春天的应季汤 —— 镇咳祛痰的无花果瘦肉汤。
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以下是67位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱应季小炒做法
材料
里几肉一块，鸡腿菇半个，胡萝卜半根，莴笋1根，盐，鸡精，生粉，胡椒粉
做法
1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用
2.其余食材切段并切丝
3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用
4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可
应季小炒做法已被36人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱应季小炒做法
材料
里几肉一块，鸡腿菇半个，胡萝卜半根，莴笋1根，盐，鸡精，生粉，胡椒粉
做法
1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用
2.其余食材切段并切丝
3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用
4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可
应季小炒做法已被95人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱143【应季小炒】做法
材料
里几肉一块，鸡腿菇半个，胡萝卜半根，莴笋1根，盐，鸡精，生粉，胡椒粉
做法
1.将猪肉切成丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用
2.其余食材切段并切丝
3.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用
4.锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可
143【应季小炒】做法已被65人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱赏心清口夏季小凉菜---芹菜花生米做法
材料
食材：煮熟的花生米 西芹 胡萝卜
做法
首先，将花生米煮熟放凉备用；
然后，将芹菜切成2厘米左右小段，并放入水中焯一下，不要太长以防变老，时间大概一分钟左右就行，将焯好的芹菜放入冷水中冲洗，捞出备用
第三，将胡萝卜切成细丝备用
第四，将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐（花生米是咸的，注意吆）、鸡精、香油，拌匀即可食用。如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿，味道会更新鲜。
说明，我做的过程中还加入了醋，这样吃着也不错，只是没有了芹菜的香味，所以姐妹们可以根据自己口味，自行添加调料。
赏心清口夏季小凉菜---芹菜花生米做法已被45人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱滋润整个春天的应季汤 —— 镇咳祛痰的无花果瘦肉汤做法
材料
主料：瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜枣1颗、无花果25g
做法
准备：瘦肉洗净、切丁；
1. 锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫；
2. 肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫；
3. 将出去枸杞的所有材料放入汤煲中；
4. 加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右；
5. 加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火；
6. 根据个人口味加盐调味即可。
小诀窍
1. 先将瘦肉焯烫一下，可以避免煲煮过程中产生浮沫，使汤水更清澈；
2. 加水的分量根据个人喜好调整，水越少，汤越浓；
滋润整个春天的应季汤 —— 镇咳祛痰的无花果瘦肉汤做法已被14人烹饪过！
小编整理858位网友投稿材料与应季小炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：农家小炒肉
第二种：小炒香干
第三种：蘑菇小炒
第四种：小炒芥蓝片
第五种：双椒牛肉小炒
第六种：菜花耳丝小炒
第七种：乡村鸡蛋小炒肉
第八种：小炒圆白菜
第九种：香菜剁椒小炒牛肉粒
第十种：素小炒
小编结合67位厨师推荐再从937网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩式辣炒年糕、西葫芦炒鸡蛋、子姜紫苏炒牛肉、农家小炒肉、手撕包菜小炒肉
酸笋炒鸡胗、蟹棒炒鲜奶、蛋黄炒饭、雪菜炒肉末
酱爆春笋、八宝酱炒年糕、西兰花炒虾仁。
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