烹饪雪菜毛豆炒千张所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、面条机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、绞肉机、排气扇、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、切菜器。
炒菜菜谱雪菜毛豆炒千张做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪菜毛豆炒千张、雪菜毛豆炒千张、雪菜毛豆炒百叶，青蒜炒千张。
（中华厨具网 建议，再次对94位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6115人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是94位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱雪菜毛豆炒千张做法
材料
新鲜雪里蕻，毛豆，千张，肉1小块，小葱，盐，鸡精，生粉，白胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油
做法
1.所有材料清洗干净，肉和千张切成丝，肉用少许生粉，盐，鸡精，白胡椒粉抓匀腌10分钟
2.锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白即关火烫熟，捞出备用
3.锅里留底油烧热，放入雪里蕻略微翻炒，接着加入毛豆翻炒至5成熟，加入少许开水，使食材湿润，接着加入千张丝拌开，调入盐，美极鲜酱油少许，糖少许，鸡精，最后倒入翻炒好的肉丝及葱段，淋入香油即可
雪菜毛豆炒千张做法已被74人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱雪菜毛豆炒千张做法
材料
新鲜雪里蕻，毛豆，千张，肉1小块，小葱，盐，鸡精，生粉，白胡椒粉，美极鲜酱油，糖，香油
做法
1.所有材料清洗干净，肉和千张切成丝，肉用少许生粉，盐，鸡精，白胡椒粉抓匀腌10分钟
2.锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白即关火烫熟，捞出备用
3.锅里留底油烧热，放入雪里蕻略微翻炒，接着加入毛豆翻炒至5成熟，加入少许开水，使食材湿润，接着加入千张丝拌开，调入盐，美极鲜酱油少许，糖少许，鸡精，最后倒入翻炒好的肉丝及葱段，淋入香油即可
雪菜毛豆炒千张做法已被54人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱雪菜毛豆炒百叶做法
材料
雪菜（也称雪里蕻）100g，毛豆100g，百叶（薄豆腐皮，千张）100g，香葱1棵（约10g），白砂糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。
浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。
大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。
在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。
小诀窍
雪里蕻是用盐腌渍过的食品，所以在烹调前最好用大量水浸泡并换几次水，这样可以去除多余的盐分，以免成品过咸。另外，由于雪里蕻本身带有咸味，所以在调味的时候可以适当减少盐的用量，甚至可以不用额外加盐，如果拿捏不好尺度，可以试尝一下味道再决定是否加盐。
这是一道非常常见的江南家常小炒，所用的材料皆可信手拈来，因此，不必拘泥于本菜谱，用蚕豆瓣代替毛豆，或者用其他较易入味的豆制品代替百叶都是可以的。
雪菜毛豆炒百叶做法已被13人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒千张丝做法
材料
千张丝150克，适量的青红椒丝、葱花。
做法
1．锅内放入适量的食油，开中火。
2．锅热倒入千张丝翻炒，加入适量的黄酒、水继续翻炒。
3．加入适量的盐、青红椒丝、葱花、味精拌匀，菜熟即可。
炒千张丝做法已被83人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱青蒜炒千张做法
材料
主料：千张2张
做法
1、准备材料：千张、青蒜、青红椒、葱。
2、把千张切丝，青蒜切段，青红椒切滚刀块。
3、炒锅上火到低油，油热爆香葱末，随之倒入青红椒和青蒜翻炒几下，烹入料酒。
青蒜炒千张做法已被30人烹饪过！
小编整理285位网友投稿材料与雪菜毛豆炒千张相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜毛豆
第二种：雪菜毛豆肉片
第三种：雪菜毛豆面川条
第四种：雪菜毛豆
第五种：雪菜毛豆面
第六种：盐菜毛豆米
第七种：冲菜毛豆仁
第八种：咸菜毛豆
第九种：青菜毛豆胡萝卜
第十种：花菜毛豆虾仁
小编结合94位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜春笋炒蛏子、蒜苔炒鳝丝、三文鱼菠萝炒饭、茄丁香肠蛋炒饭、木瓜百合炒虾球
榨菜炒肉丝、沙茶酱炒虾菇、白果鸡丁小炒、黑鱼片小炒
溜炒猪肝、芦笋炒牛柳、萝卜蒜苗炒肉片。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6115人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：雪菜毛豆炒千张,雪菜毛豆炒千张,雪菜毛豆炒百叶,青蒜炒千张
