烹饪避风塘炒鸡翅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、勺子、夹盘器。
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以下是22位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱避风塘炒鸡翅做法
材料
鸡中翅，面包糠，大蒜，红椒，葱，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，吉士粉，生粉
做法
1.鸡翅清洗干净沥干水分
2.用刀在两侧各划三刀加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精少许抓匀
3.再将生姜葱段蒜各拍扁放入一起抓匀腌制10分钟
4.头蒜切成末、红椒切末，葱切段
5.腌好的鸡翅去除拍碎的生姜葱段及蒜片，调入1汤匙吉士粉，1汤匙生粉拌匀使每个鸡翅上都薄薄的沾层粉
6.锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色变黄即关火捞出
7.面包糠炸至焦黄后捞出放在吸油纸上吸去多余油份
8.锅中油再次烧热到五六成热后放入鸡翅中小火炸5-6分钟（期间不断翻身）
9.最后改大火炸至鸡翅香脆捞出吸去多余油份
10.锅中留一点点底油，放入蒜末小火慢炒至变色，放入红椒末及葱段一起继续改大火炒
11.倒入炸好的面包糠，调入适量盐拌匀
12.最后倒入炸好的鸡翅翻匀即可
避风塘炒鸡翅做法已被92人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱避风塘炒鸡翅做法
材料
鸡中翅，面包糠，大蒜，红椒，葱，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，吉士粉，生粉
做法
1.鸡翅清洗干净沥干水分
2.用刀在两侧各划三刀加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精少许抓匀
3.再将生姜葱段蒜各拍扁放入一起抓匀腌制10分钟
4.头蒜切成末、红椒切末，葱切段
5.腌好的鸡翅去除拍碎的生姜葱段及蒜片，调入1汤匙吉士粉，1汤匙生粉拌匀使每个鸡翅上都薄薄的沾层粉
6.锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色变黄即关火捞出
7.面包糠炸至焦黄后捞出放在吸油纸上吸去多余油份
8.锅中油再次烧热到五六成热后放入鸡翅中小火炸5-6分钟（期间不断翻身）
9.最后改大火炸至鸡翅香脆捞出吸去多余油份
10.锅中留一点点底油，放入蒜末小火慢炒至变色，放入红椒末及葱段一起继续改大火炒
11.倒入炸好的面包糠，调入适量盐拌匀
12.最后倒入炸好的鸡翅翻匀即可
避风塘炒鸡翅做法已被61人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱避风塘炒蟹做法
材料
新鲜海蟹2只，大蒜末0.5碗，面包糠0.5碗，生粉，盐，高度白酒，姜片，白糖
做法
1.将螃蟹用牙刷仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，将杂物仔细去除干净，用流动的清水冲洗干净，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下 使之出现裂纹即可加两小勺盐、一瓶盖高度白酒，3-4片姜，拌匀静置约20分钟入味；
2.螃蟹稍稍入味以后 会出一些水分 将水沥出 然后均匀的包裹上一层生粉；
3.锅中的油加热到四成热时 转成中火 将裹好生粉的蟹肉块一一下锅 炸至壳开始变色 外表酥脆即可 过程因为不好操作 我就没有牌照了 时间不需要炸得太长 变色、出香味后 翻面再炸一下就行了 最后捞出后建议用吸油纸 把多余的油分吸走。
4.炸完螃蟹的油全部倒出过滤 锅中加一点点底油 中火烧热后下蒜末 煸炒出香味 然后下面包糠，不停翻炒 直到颜色微微金黄；
5.下之前炸好的螃蟹，加入一勺盐、一小勺白糖调味，继续翻炒 直到面包糠变为金黄色 并且包裹在螃蟹上即可 此时应该满屋都是香味；
小诀窍
1.建议用高度白酒腌制海鲜类 这样海鲜非常鲜甜 味道浓郁 2.螃蟹用刀轻怕几下 壳有裂纹即可 便于入味 不可过重 这样肉就散了太多碎壳 很影响口感 3.包裹生粉时 可以在一旁将油预热 裹好的螃蟹轻拍掉散粉后 立即入锅炸 时间不可间隔过长 4.因为螃蟹外表比较湿会很迅速的稀释生粉 影响效果 如果不熟练的话 可以两人配合 5.炸好的蟹建议吸油不然热量比较大了 6.炒蒜末和面包糠时 注意火候和油量 油不能过多 要有耐心才不会糊锅 才能保证面包糠干香、酥脆 颜色金黄 7.面包糠要用咸面包不能用甜的
避风塘炒蟹做法已被20人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱避风塘炒蟹做法
材料
三点蟹2只，蒜头2瓣，朝天椒4∼6根，豆鼓1大匙，低筋面粉1大匙，米酒2大匙，糖1大匙，盐1小匙
做法
1.三点蟹洗净切块，沾上少许面粉；蒜头以刀背拍碎；朝天椒切末备用。
2.锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，放入作法1的三点蟹炸至全部浮起时捞起沥干油脂备用。
3.热油锅，将蒜头、朝天椒末爆香，放入豆豉炒香后，放入作法2的三点蟹块肉与米酒、糖、盐拌炒均匀即可。
避风塘炒蟹做法已被90人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱港式避风塘炒蟹做法
材料
食材： 肉蟹 2只， 蒜 250g， 青菜椒 1/2只， 红菜椒 1/2只， 老姜 10g，调料： 生粉 2汤匙（30g）， 生抽 1茶匙（15ml）， 盐 1/2茶匙（3g）， 绍兴黄酒 2汤匙（30ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 油 300ml（实耗50ml）
做法
肉蟹洗刷干净，掀去背壳并取下蟹螯，斩成大块，将蟹螯用刀背拍破。所有蟹块放入碗中，加入盐和1汤匙绍兴黄酒腌20分钟。
蒜去皮拍破，然后剁成蒜末。青菜椒和红菜椒分别切成小粒。老姜切碎。
中火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末后调成小火慢慢地将蒜末炸成金黄色捞出沥干备用。
港式避风塘炒蟹做法已被70人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与避风塘炒鸡翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：避风塘炒蟹
第二种：避风塘炒虾
第三种：避风塘炒蟹
第四种：避风塘炒蟹
第五种：避风塘炒虾
第六种：玫瑰家园小厨房--避风塘肉饼
第七种：避风塘排骨
第八种：避风塘香干
第九种：避风塘排骨
第十种：避风塘椒盐虾
小编结合22位厨师推荐再从492网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金针菇炒肉丝、蚕豆雪菜炒目鱼、春笋韭菜肉丝小炒、鳝片小炒、雪菜毛豆炒千张
韭菜春笋炒蛏子、三文鱼菠萝炒饭、茄丁香肠蛋炒饭、木瓜百合炒虾球
榨菜炒肉丝、萝卜蒜苗炒肉片、蒜苔炒鳝丝。
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