烹饪蕃茄鸡蛋炒虾仁所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、油水分离器、双层工作台、自助餐保温台、单门冰箱、洗菜机、排烟风机、开水器、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
炒菜菜谱蕃茄鸡蛋炒虾仁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蕃茄鸡蛋炒虾仁、蕃茄鸡蛋炒虾仁、鸡蛋炒虾仁，特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面。
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以下是20位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蕃茄鸡蛋炒虾仁做法
材料
新鲜大河虾半斤（可用其它虾类代替），蕃茄1个，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，蕃茄酱，干生粉，一点点糖
做法
1.新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）
2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3.蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用
4.锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
5.锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙
6.接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可
蕃茄鸡蛋炒虾仁做法已被89人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蕃茄鸡蛋炒虾仁做法
材料
新鲜大河虾半斤（可用其它虾类代替），蕃茄1个，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，蕃茄酱，干生粉，一点点糖
做法
1.新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）
2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3.蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用
4.锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
5.锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙
6.接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可
蕃茄鸡蛋炒虾仁做法已被59人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱鸡蛋炒虾仁做法
材料
鸡蛋1个（约50克） 虾仁2两 胡萝卜30克
做法
1 将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用；
2 将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花；
3 热锅，倒10ml油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟；
4 加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。
5 炸虾油：将虾头和虾壳洗干净，沥干水分，倒入5成热的色拉油中，炸7-8分钟左右，将虾头捞出，过滤出虾油即可。虾头壳和色拉油的比例大概是1：1左右
小诀窍
1 剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2 虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了，小孩子容易咬不动。
3 在炸虾头的之前，先控干水分很重要，不然入锅后容易暴。
4 虾性偏温热，身体发热有炎症，对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。
鸡蛋炒虾仁做法已被39人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱南北皆爱的蕃茄鸡蛋汤做法
材料
蕃茄，鸡蛋
做法
1.把蕃茄用开水烫一下，去皮（这是妈妈教我的方法），切片；
2.鸡蛋打散，备用；
3.锅烧热，放点油；油热的时候放进蕃茄，炒出颜色来；
4.再放适量清水煮开，然后调小火，把鸡蛋液慢慢倒入锅里，关火，加盖闷一下，蛋液就熟了，加盐ok！
小诀窍
用闷的方法煮出来的蛋汤会很嫩，火候刚刚好，当然美味啦：）
南北皆爱的蕃茄鸡蛋汤做法已被20人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面做法
材料
笋煮干菜30克，有机蕃茄2个，本鸡蛋1个，葱1颗。
做法
1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟（泡软）。
2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用；
3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜（连水一起倒入），再加适量开水煮开即成面条的浇头；
4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗，盖上蛋皮，撒上葱花，倒入浇头即成。
特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面做法已被79人烹饪过！
小编整理101位网友投稿材料与蕃茄鸡蛋炒虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蕃茄鸡肉酱义大利酱
第二种：韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁
第三种：鸡蛋韭菜炒虾仁
第四种：番茄鸡蛋夹肉饼
第五种：番茄鸡蛋捞面
第六种：番茄鸡蛋蝴蝶面
第七种：番茄鸡蛋汤
第八种：番茄鸡蛋面
第九种：番茄鸡蛋饼
第十种：番茄鸡蛋汤
小编结合20位厨师推荐再从621网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
春笋荠菜炒虾仁、避风塘炒鸡翅、金针菇炒肉丝、蚕豆雪菜炒目鱼、春笋韭菜肉丝小炒
鳝片小炒、韭菜春笋炒蛏子、蒜苔炒鳝丝、三文鱼菠萝炒饭
茄丁香肠蛋炒饭、木瓜百合炒虾球、雪菜毛豆炒千张。
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