烹饪蛋炒虾滑所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、绞肉机、吹风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、厨房秤。
炒菜菜谱蛋炒虾滑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋炒虾滑、蛋炒虾滑、无油版鲜虾滑菠菜汤，鸡蛋炒虾仁。
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以下是12位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蛋炒虾滑做法
材料
虾仁500克，鸡蛋一个，黄瓜半根，橄榄油，盐，鸡精，淀粉，料酒，蒜末，姜丝少许
做法
1.锅中加入少许橄榄油，油温5成热时倒入虾仁，少许料酒烹2分钟盛出
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，半根黄瓜去皮切成片，另起锅再倒入适量橄榄油，6成热油温下鸡蛋液，立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片，放入适量盐翻炒片刻，填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅
蛋炒虾滑做法已被71人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蛋炒虾滑做法
材料
虾仁500克，鸡蛋一个，黄瓜半根，橄榄油，盐，鸡精，淀粉，料酒，蒜末，姜丝少许
做法
1.锅中加入少许橄榄油，油温5成热时倒入虾仁，少许料酒烹2分钟盛出
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，半根黄瓜去皮切成片，另起锅再倒入适量橄榄油，6成热油温下鸡蛋液，立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片，放入适量盐翻炒片刻，填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅
蛋炒虾滑做法已被51人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱无油版鲜虾滑菠菜汤做法
材料
虾500克，生粉30克，葱，姜片，盐
做法
1.将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500g虾加30g生粉，搅拌均匀。
2.锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。
3.再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。
小诀窍
最近明显感觉到长肉了，不想吃的太油腻，所以做的这个无油版的虾滑，用这种方法吃火锅时下点虾滑也是非常棒的！比外买的各种名堂的鱼丸、虾丸子要好吃百倍，值得一试~！
无油版鲜虾滑菠菜汤做法已被10人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱水煮鱼虾滑做法
材料
主料：
做法
1取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；
2取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；
3油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；
4将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。
水煮鱼虾滑做法已被80人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鸡蛋炒虾仁做法
材料
鸡蛋1个（约50克） 虾仁2两 胡萝卜30克
做法
1 将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用；
2 将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花；
3 热锅，倒10ml油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟；
4 加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。
5 炸虾油：将虾头和虾壳洗干净，沥干水分，倒入5成热的色拉油中，炸7-8分钟左右，将虾头捞出，过滤出虾油即可。虾头壳和色拉油的比例大概是1：1左右
小诀窍
1 剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2 虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了，小孩子容易咬不动。
鸡蛋炒虾仁做法已被59人烹饪过！
小编整理302位网友投稿材料与蛋炒虾滑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炒虾仁
第二种：眉豆炒虾酱
第三种：西兰花炒虾仁
第四种：腰果炒虾仁
第五种：蚝油生菜炒虾仁
第六种：韭菜炒虾仔
第七种：辣炒虾仁
第八种：芦笋炒虾仁
第九种：葫芦瓜炒虾仁
第十种：青瓜韭菜炒虾
小编结合12位厨师推荐再从482网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素炒土豆丝、腰果鸡丁、青韭炒河虾、蛋炒南瓜花、芹菜香干炒肉片
小炒菜花、炒粉、炒粉、橄榄菜甜豆炒肉丝
寿司米炒饭、南瓜炒虾米、菜心炒腊肠。
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