烹饪彩色什锦炒疙瘩所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、六门冰箱、咖啡机、新风系统、传菜梯、水果刀、筷子、倒油瓶。
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以下是89位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱彩色什锦炒疙瘩做法
材料
中筋面粉300g，猪里脊肉200g，玉米粒100g，胡萝卜1根，洋葱1个，黄瓜1根，青豆100g，水180g，鸡蛋1个，香葱2根，生抽1汤匙，盐2/3茶匙，鸡粉少许，细砂糖1/2茶匙
做法
1.面粉加水拌匀揉成光滑的面团，用湿布盖上放置20分钟
2.充分利用时间将胡萝卜、洋葱、黄瓜、肉切成丁，葱切碎
3.将切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁和玉米粒、青豆一起放沸水锅烫熟备用用
4.将步骤1中醒好的面团切开搓成细条
5.再将步骤4中的小细条揪成比骰子略大一点的小疙瘩。（在桌上抹些油再揉面，这样揪出的面疙瘩不会粘在一起）
6.将步骤5中的面疙瘩放入沸水锅，用漏勺轻轻推几下，防止粘连。盖上锅盖煮到面疙瘩漂浮水面，捞出沥干水
7.炒锅点火入油，将步骤3中的蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出
8.再在锅内放入一部分葱花、猪里脊肉炒熟
9.锅底留油，放入葱花，酱油，将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒
10.加入盐、细砂糖调味，出锅，盛入碗中
11.将煮面疙瘩的汤倒入锅中，开锅后将鸡蛋打散倒入锅中
12.再在锅内加入少许盐和鸡粉，关火
13.将煮好的汤浇入面疙瘩碗中即可
彩色什锦炒疙瘩做法已被58人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱彩色什锦炒疙瘩做法
材料
中筋面粉300g，猪里脊肉200g，玉米粒100g，胡萝卜1根，洋葱1个，黄瓜1根，青豆100g，水180g，鸡蛋1个，香葱2根，生抽1汤匙，盐2/3茶匙，鸡粉少许，细砂糖1/2茶匙
做法
1.面粉加水拌匀揉成光滑的面团，用湿布盖上放置20分钟
2.充分利用时间将胡萝卜、洋葱、黄瓜、肉切成丁，葱切碎
3.将切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁和玉米粒、青豆一起放沸水锅烫熟备用用
4.将步骤1中醒好的面团切开搓成细条
5.再将步骤4中的小细条揪成比骰子略大一点的小疙瘩。（在桌上抹些油再揉面，这样揪出的面疙瘩不会粘在一起）
6.将步骤5中的面疙瘩放入沸水锅，用漏勺轻轻推几下，防止粘连。盖上锅盖煮到面疙瘩漂浮水面，捞出沥干水
7.炒锅点火入油，将步骤3中的蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出
8.再在锅内放入一部分葱花、猪里脊肉炒熟
9.锅底留油，放入葱花，酱油，将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒
10.加入盐、细砂糖调味，出锅，盛入碗中
11.将煮面疙瘩的汤倒入锅中，开锅后将鸡蛋打散倒入锅中
12.再在锅内加入少许盐和鸡粉，关火
13.将煮好的汤浇入面疙瘩碗中即可
彩色什锦炒疙瘩做法已被38人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱什锦炒疙瘩做法
材料
主料：面疙瘩猪肉，莴笋，胡萝卜，洋葱，黄瓜，青椒，紫菜，鸡蛋，葱盐，鸡精，酱油，白糖
做法
1、坐锅点火倒入水，将面疙瘩放入煮熟取出待用，将莴笋、胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒分别切成丁；
2、坐锅点火倒入油，将蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出，再放入葱花、猪肉炒熟和蔬菜丁放置一起，坐锅点火倒入油，放入葱花、烹少许酱油，将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味出锅即可；
3、将煮面疙瘩的汤倒入锅中，开锅后将鸡蛋打散倒入锅中，取一汤碗，放入紫菜、葱、香菜、盐、鸡精，煮好的汤浇入碗中即可。
什锦炒疙瘩做法已被97人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒疙瘩做法
材料
面250克，甜脆玉米20克，胡萝卜1根，黄瓜1根，酱油30毫升，白糖8克，盐5克，白胡椒5克
做法
1.和面时用凉水，并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧15分钟，然后搓成小条，切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下。胡萝卜、黄瓜洗净后也切成相同大小的方块备用；
2.锅中的水烧沸，然后放入面疙瘩，用漏勺划散以防粘连，水开后点两次水，将面疙瘩煮至约7-8成熟后捞出过凉水，然后淋入少许的食用油，防止粘连；
3.炒锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜粒先炒半分钟，然后放入面疙瘩炒香；
4.淋入酱油，加入白糖、盐炒至上色，然后再倒入黄瓜、玉米炒匀，最后撒上适量白胡椒即可。
小诀窍
1.和面用凉水并且加入盐，能使面更加筋道； 2.煮疙瘩也很关键，煮到八成熟下锅一炒正好熟透，这时的炒疙瘩才最地道； 3.擀面时不妨撒上一些玉米面，粘案板的情况就会解决了； 4.煮疙瘩时可以将面捞起用手掐几下，感觉外面已经熟了，中间还有微微的白点即可，千万不能煮过了，否则下锅一炒就成面糊了。
炒疙瘩做法已被77人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒疙瘩做法
材料
青豆，胡萝卜，黄瓜，蒜薹，牛肉末，葱，姜，蒜，黄豆酱
做法
1、胡萝卜洗净切丁焯水，青豆开水煮熟。
2、黄瓜洗净切丁。
3、面压成饼切条搓圆条揪疙瘩。
炒疙瘩做法已被47人烹饪过！
小编整理130位网友投稿材料与彩色什锦炒疙瘩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦炒面
第二种：什锦炒海鲜
第三种：什锦炒菇
第四种：什锦炒菇
第五种：什锦炒葱油饼
第六种：什锦炒土司丁
第七种：什锦炒面
第八种：什锦炒面
第九种：什锦炒海鲜
第十种：什锦炒饭
小编结合89位厨师推荐再从109网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生炒糯米鸡饭、福建炒饭、三丝炒大白菜、鲍汁炒草菇肉片、大杂烩式小炒
肉片炒苦瓜、豆豉鲮鱼炒油麦菜、蒜蓉炒菜心、脆炒青瓜
素炒黑木耳大白菜、青红菜椒炒鲜鱿鱼、鲜菇炒鸡蛋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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