烹饪炒疙瘩所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、双门冰箱、切菜机、油网烟罩、传菜梯、水果刀、勺子、调料瓶。
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以下是65位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒疙瘩做法
材料
面粉50克，水20克，青豆20克，玉米粒20克，莴笋粒20克，葱少许，豆瓣酱10克
做法
1.面粉加水搅拌成团，醒10分钟（醒的目的是为了让面团呆会儿更好操作）
2.搓成长条
3.切成小粒备用（小粒的大小根据各人喜欢来，我喜欢一厘米左右的）
4.准备青豆粒，玉米粒，莴笋粒（这个家里有什么可以放什么）
5.锅中放水，水开后，倒入疙瘩
6.煮至8成熟捞出
7.另起锅，倒入油，和葱末（有姜末放些姜末）
8.倒入豆瓣酱（炒一下会更香）
9.倒入各种粒炒均匀后
10.倒入疙瘩翻炒均匀起锅
炒疙瘩做法已被34人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒疙瘩做法
材料
面250克，甜脆玉米20克，胡萝卜1根，黄瓜1根，酱油30毫升，白糖8克，盐5克，白胡椒5克
做法
1.和面时用凉水，并且加入少许的盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧15分钟，然后搓成小条，切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下。胡萝卜、黄瓜洗净后也切成相同大小的方块备用；
2.锅中的水烧沸，然后放入面疙瘩，用漏勺划散以防粘连，水开后点两次水，将面疙瘩煮至约7-8成熟后捞出过凉水，然后淋入少许的食用油，防止粘连；
3.炒锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜粒先炒半分钟，然后放入面疙瘩炒香；
4.淋入酱油，加入白糖、盐炒至上色，然后再倒入黄瓜、玉米炒匀，最后撒上适量白胡椒即可。
小诀窍
1.和面用凉水并且加入盐，能使面更加筋道； 2.煮疙瘩也很关键，煮到八成熟下锅一炒正好熟透，这时的炒疙瘩才最地道； 3.擀面时不妨撒上一些玉米面，粘案板的情况就会解决了； 4.煮疙瘩时可以将面捞起用手掐几下，感觉外面已经熟了，中间还有微微的白点即可，千万不能煮过了，否则下锅一炒就成面糊了。
炒疙瘩做法已被94人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱什锦炒疙瘩做法
材料
主料：面疙瘩猪肉，莴笋，胡萝卜，洋葱，黄瓜，青椒，紫菜，鸡蛋，葱盐，鸡精，酱油，白糖
做法
1、坐锅点火倒入水，将面疙瘩放入煮熟取出待用，将莴笋、胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒分别切成丁；
2、坐锅点火倒入油，将蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出，再放入葱花、猪肉炒熟和蔬菜丁放置一起，坐锅点火倒入油，放入葱花、烹少许酱油，将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味出锅即可；
3、将煮面疙瘩的汤倒入锅中，开锅后将鸡蛋打散倒入锅中，取一汤碗，放入紫菜、葱、香菜、盐、鸡精，煮好的汤浇入碗中即可。
什锦炒疙瘩做法已被63人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒疙瘩做法
材料
青豆，胡萝卜，黄瓜，蒜薹，牛肉末，葱，姜，蒜，黄豆酱
做法
1、胡萝卜洗净切丁焯水，青豆开水煮熟。
2、黄瓜洗净切丁。
3、面压成饼切条搓圆条揪疙瘩。
4、揪好的疙瘩散面粉，抖均匀。
5、煮疙瘩后，就是炒疙瘩了，炒炒炒，终成香喷喷美味的炒疙瘩了！
炒疙瘩做法已被33人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒疙瘩做法
材料
标准面粉100克，玉米面10克，猪肉丝50克，绿豆芽50克，青蒜10克，花生油10克，酱油5克，精盐5克。
做法
(1)将白面和玉米面混匀，用凉水和好，要略硬一些。揉成两团，切成1厘米见方的小块。
炒疙瘩做法已被13人烹饪过！
小编整理846位网友投稿材料与炒疙瘩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：“疙瘩”了一天
第二种：疙瘩汤
第三种：芹菜虾皮疙瘩汤
第四种：什锦面疙瘩汤
第五种：疙瘩汤
第六种：疙瘩梅林pizza
第七种：疙瘩汤
第八种：开胃疙瘩汤
第九种：番茄疙瘩汤
第十种：北极甜虾疙瘩汤
小编结合65位厨师推荐再从815网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒南瓜头、什锦炒面、爆炒鸡胗、杏仁炒虾、豌豆苗炒鸡蛋
肉丝炒雪菜、蚝油炒饭、五彩炒丁、虾米炒青菜
肉丝炒水芹、黄瓜炒猪肝、韭菜炒虾。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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