烹饪豌豆炒虾仁所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、洗菜机、排气扇、开水器、多用刀、开瓶器、蒸笼。
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以下是72位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱豌豆炒虾仁做法
材料
新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油
做法
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅
豌豆炒虾仁做法已被52人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱豌豆炒虾仁做法
材料
主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
做法
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
豌豆炒虾仁做法已被11人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱豌豆炒虾仁做法
材料
虾仁200克、a调料（姜汁、酒各1小汤匙、盐少许、淀粉1大汤匙），青豌豆100克、葱白1／2根，盐1/2小汤匙，胡椒粉少许，油2大汤匙。
做法
(1).虾仁剥皮、洗净，用a调料佐料浸泡待用。
(2).豌豆用开水焯一下。
(3).葱切成1.5厘米段。
(4).油锅烧热，将葱、虾仁用旺火翻炒，变色后取出待用。
(5).同一锅内放入油，将豌豆煸炒后放入虾仁，加入盐、胡椒粉翻炒即可。
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第四种：炒菜菜谱豌豆炒虾仁做法
材料
豌豆，基围虾新鲜的
做法
1.材料：豌豆，新鲜基围虾
2.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份
3.豌豆去壳
4.豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味
5.虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上
6.油锅入姜片爆香
7.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出
8.干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味
9.虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味
豌豆炒虾仁做法已被61人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱豌豆炒虾仁做法
材料
新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉
做法
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
豌豆炒虾仁做法已被30人烹饪过！
小编整理153位网友投稿材料与豌豆炒虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：毛豆炒虾仁
第二种：毛豆炒虾仁
第三种：蚕豆炒虾仁
第四种：豌豆尖炒虾仁
第五种：韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁
第六种：豌豆炒中卷
第七种：快乐豌豆炒
第八种：豌豆炒腊肉
第九种：豌豆炒鸡蛋
第十种：豌豆炒大虾
小编结合72位厨师推荐再从122网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜花炒蚬肉、杂蔬炒猫耳朵、玉米粒炒饭、豆角炒面、虾米炒丝瓜
蔬菜炒饼、银鱼炒鸡蛋、黄瓜炒猪肝、虾米炒青菜
五彩炒丁、青椒炒三文鱼片、黄金咖喱炒饭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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