烹饪笋肉炒蕨菜所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、调料瓶。
炒菜菜谱笋肉炒蕨菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋肉炒蕨菜、笋肉炒蕨菜、腊肉炒蕨菜，香肠炒蕨菜。
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以下是64位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱笋肉炒蕨菜做法
材料
蕨菜一小把，春笋一根，猪里脊肉一小块，料酒
做法
1.准备材料
2.里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油，可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）
3.春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干
4.蕨菜洗净切寸段，锅中焯笋的水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右，捞出冲凉
5.焯好水的春笋切丝
6.焯好水的蕨菜沥干水份备用
7.锅烧热，放油，油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色，盛出备用
8.倒入春笋丝，用锅中余油煸炒，大约一分钟左右
9.倒入蕨菜
10.翻炒大约一分钟，让蕨菜吸收进油份
11.倒入步骤7炒好的肉丝，翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道，翻炒几下出锅
笋肉炒蕨菜做法已被45人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱笋肉炒蕨菜做法
材料
蕨菜一小把，春笋一根，猪里脊肉一小块，料酒
做法
1.准备材料
2.里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油，可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）
3.春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干
4.蕨菜洗净切寸段，锅中焯笋的水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右，捞出冲凉
5.焯好水的春笋切丝
6.焯好水的蕨菜沥干水份备用
7.锅烧热，放油，油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色，盛出备用
8.倒入春笋丝，用锅中余油煸炒，大约一分钟左右
9.倒入蕨菜
10.翻炒大约一分钟，让蕨菜吸收进油份
11.倒入步骤7炒好的肉丝，翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道，翻炒几下出锅
笋肉炒蕨菜做法已被25人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱腊肉炒蕨菜做法
材料
食材：腊肉250克、新鲜蕨菜500克
做法
1、准备好腊肉和蕨菜。
2、腊肉先用温水泡软。
3、新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段。
4、把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟。
5、焯好的蕨菜用冷水冲洗，晾干备用。
6、泡软的腊肉尽可能地切成薄片。
7、把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着。
8、煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味。
9、再加入辣椒酱一起翻炒。
10、保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明。
11、倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味。
12、最后把香葱段放进锅里炒至断生就马了出锅。
小诀窍
1、炒腊肉最好先用水稍微煮一煮，煮软了再用小火炒至金黄透明，这样炒的腊肉才入味更好吃。
2、新鲜的蕨菜可以直接烹饪，如果怕野菜有毒性的话，也可以先放到开水里焯煮2分钟。
3、焯过的蕨菜不宜炒太久，炒的时间过长，水分会流失口感不好。
4、新鲜的刚摘回来的蕨菜可以用厨房纸包裹起来，放到冰箱里保存。
腊肉炒蕨菜做法已被84人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱肉丝炒蕨菜做法
材料
蕨菜1袋，猪肉250克，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将蕨菜切好，洗净.
2.然后让它洗五分钟的开水澡，盛起待用。呵呵！
3.将猪肉切丝，用油拌一下，留下一些肥肉，帮它减减肥，到时拿来炸油炒菜。
4.热锅，将肥肉炸出油来，然后爆香姜蒜，然后下肉丝煸炒。
5.下蕨菜一起煸炒一下，溜点水，肉熟透后下盐、鸡精调味。
6.装碟了，还可以嘛（黄婆来了）。呵呵
肉丝炒蕨菜做法已被31人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香肠炒蕨菜做法
材料
香肠1根，蕨菜1包，盐适量，糖适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
做法
1.将蕨菜洗净切段汆水。
2.香肠切好。
香肠炒蕨菜做法已被90人烹饪过！
小编整理835位网友投稿材料与笋肉炒蕨菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木耳鸡蛋炒蕨菜
第二种：肉丝炒蕨菜
第三种：炒蕨菜
第四种：香炒蕨粑
第五种：干辣椒豆豉炒蕨苔
第六种：莴笋肉片
第七种：莴笋肉片
第八种：春笋肉片
第九种：草菇芦笋肉筋烩燕皮扁食
第十种：莴笋肉片
小编结合64位厨师推荐再从924网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百合虾仁烩蚕豆米、黑椒汁洋葱炒猪肝、韭黄肉丝炒年糕、海鲜炒米粉、五花肉炒爽瓜
豉椒辣炒藕丝、农家小炒肉、韩式泡菜炒饭、凉瓜炒牛肉
炒红果、鲜蘑雪菜炒肉丝、炒肚丝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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