烹饪虾仁炒牛奶所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是58位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱虾仁炒牛奶做法
材料
牛奶200克、虾仁50克、鸡蛋白5个、淀粉10克、色拉油3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用。
4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
虾仁炒牛奶做法已被27人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱虾仁炒牛奶做法
材料
鲜牛奶200ml，蛋清5只，虾仁100g，胡桃仁1汤匙（15g），淀粉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），水淀粉1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），油300ml（实耗30ml）
做法
虾仁洗净，将背部用小刀划开，再挑出虾线，调入绍酒、水淀粉和盐（1/3茶匙，约2g）混合均匀腌制10分钟。
在大碗中调入鲜牛奶、蛋清、淀粉、白砂糖和剩下的盐（1/2茶匙，约3g）用筷子搅打均匀。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将虾仁放入，迅速过油至熟，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，待烧至四成热时，将混合好的牛奶倒入锅中，用中火慢慢翻炒搅动，直至牛奶逐渐凝固成糊状，再放入虾仁一同翻炒至牛奶形成固体。
最后将牛奶虾仁盛入盘中堆起，再撒入胡桃仁即可。
小诀窍
在炒制牛奶时，会有少许牛奶黏住锅底，翻炒时不要将底部焦煳的牛奶铲起，以影响美观与味道，只要保证不断的翻炒，就不会有更多的牛奶黏在底部。
虾仁炒牛奶做法已被87人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱鲜虾仁炒牛奶做法
材料
水牛奶或牛奶300毫升，鸡蛋清3只，鲜虾仁100克，生粉20克，盐，麻油，胡椒粉，花生油
做法
1、牛奶和鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉、麻油拌匀成牛奶浆备用；
2、虾仁炒熟备用；
3、大火将锅烧红，加入适量花生油烧热后倒出，然后等温度较低时倒入牛奶浆，慢火朝一个方向炒至凝固，然后加入虾仁炒匀便成。
鲜虾仁炒牛奶做法已被46人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱虾仁炒牛奶做法
材料
虾仁、牛奶、盐、几滴白酒、一小勺水淀粉
做法
1.虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2.鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费
3.在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，将豌豆下热水锅焯熟备用
4.锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出，将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热
5.等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
虾仁炒牛奶做法已被26人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱虾仁炒牛奶做法
材料
牛奶200克、虾仁50克、鸡蛋白5个、淀粉10克、色拉油3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味。
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用。
4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
虾仁炒牛奶做法已被96人烹饪过！
小编整理969位网友投稿材料与虾仁炒牛奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾仁炒豆角
第二种：虾仁炒饭
第三种：韭黄虾仁炒面
第四种：韩式虾仁炒河粉
第五种：虾仁炒西兰花
第六种：百合虾仁炒芦笋
第七种：虾仁炒蛋
第八种：剁椒虾仁炒蛋
第九种：榄菜虾仁炒饭
第十种：青瓜虾仁炒
小编结合58位厨师推荐再从819网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
洋葱番茄炒鸡蛋、剁辣椒炝炒红菜苔、洋葱番茄炒鸡蛋、家常青瓜炒鸡蛋、红糟爆鲜鱿
洋葱番茄炒鸡蛋、碎肉末炒豆子、酥脆肉粒炒韭黄、黄花菜炒辣子鸡丁
家常炒猪肠粉、鸡腿菇小炒、洋葱番茄炒鸡蛋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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