烹饪大蒜爆茄子所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、切菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱大蒜爆茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大蒜爆茄子、大蒜爆茄子、鲍汁爆茄子，香草干贝爆茄子。
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以下是31位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱大蒜爆茄子做法
材料
茄子、蒜头、大蒜（leek），干辣椒。
做法
茄子切成块、蒜头剁碎、大蒜切成小块、干辣椒斜剪成段。
操作步骤：
一、热锅放油，放蒜茸、大蒜块和干辣椒，爆香；
二、爆香后倒入茄子，迅速翻炒，再用小碗用小半碗水，兑入盐、生抽、麻油、糖和生粉，倒入锅内，继续兜匀；
三、再喷入高度酒，放一汤匙左右菜油（叫包尾油，这样会使菜本身和芡汁更亮身），兜匀可上菜。
大蒜爆茄子做法已被90人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱大蒜爆茄子做法
材料
茄子、蒜头、大蒜（leek），干辣椒。
做法
茄子切成块、蒜头剁碎、大蒜切成小块、干辣椒斜剪成段。
操作步骤：
一、热锅放油，放蒜茸、大蒜块和干辣椒，爆香；
二、爆香后倒入茄子，迅速翻炒，再用小碗用小半碗水，兑入盐、生抽、麻油、糖和生粉，倒入锅内，继续兜匀；
三、再喷入高度酒，放一汤匙左右菜油（叫包尾油，这样会使菜本身和芡汁更亮身），兜匀可上菜。
大蒜爆茄子做法已被25人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱鲍汁爆茄子做法
材料
鲍鱼汁，茄子，盐，姜，葱，蒜，料酒，油，麻油
做法
1.茄子洗干净切块后用水泡半个小时晾干备用，姜蒜葱切碎备用。
2.茄子用热油拖一下捞起。
3.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后，加适量的水，2大茶匙鲍鱼汁和适量的盐鸡精和少许砂糖翻炒均匀后改小火盖锅盖焖煮10-15分钟 需中途翻炒1-2次避免沾锅。
4.待茄子焖煮入味，汁水快收干，撒麻油和葱花翻炒几下即可。
鲍汁爆茄子做法已被85人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱虾酱爆茄子做法
材料
茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
虾酱爆茄子做法已被54人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香草干贝爆茄子做法
材料
九层塔3-4枝条，茄子一根，干贝8-10粒，蚝油，葱，生抽，油，蒜，麻油，料酒，砂糖
做法
1.九层塔洗干净摘好，干贝热水浸软后切碎，茄子洗干净切块浸水半个小时，蒜切碎、葱切段。
2.茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。
香草干贝爆茄子做法已被46人烹饪过！
小编整理481位网友投稿材料与大蒜爆茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆茄丁
第二种：青蒜爆鱿花
第三种：茄蒜爆牛柳粒
第四种：蒜爆猪心
第五种：蒜爆鸡丝鱼卷
第六种：葱姜蒜爆青口
第七种：姜葱蒜爆蟹腿
第八种：蒜爆牛蹄筋
第九种：蒜爆牛蹄筋
第十种：金蒜爆牛肉粒
小编结合31位厨师推荐再从671网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒彩色土豆丝、姜茸炒芥兰、铁板系列-炒米粉、双椒爆双色椰菜、黄豆雪菜芹菜粒
姜汁炒芥兰、玉米葱炒蛋、虾仁蒜苗炒蛋、炒香辣蟹
芹菜洋葱炒蟹肉、乔州大头葱炒牛肉、蒜苗炒蛋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：大蒜爆茄子,大蒜爆茄子,鲍汁爆茄子,香草干贝爆茄子
