烹饪酸菜鸡丁所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、叉子、厨房秤。
炒菜菜谱酸菜鸡丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜鸡丁、酸菜鸡丁、酸菜鸡丁，茄汁蔬菜鸡丁。
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以下是96位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸菜鸡丁做法
材料
酸菜300克，鸡肉500克，葱1根，姜10克，盐，白胡椒，糖，料酒，干辣椒3-5个
做法
1、鸡切块，加葱、姜、料酒、水煮开，去血沫，鸡块撩出晾着
2、起油锅，下葱、姜、蒜、2个八角、2个草果、1~2把花椒，出香味后加入鸡块，翻炒
，加糖（略微多一些，上色用滴），加点酱油，继续翻炒
3、加水，不需要没过鸡块，加锅盖煮开
4、加土豆，继续煮，这次的时候可以往里加盐了，否则一会咸味进不去肉里和土豆里
就不好吃了，顺便记得加入辣椒（朝天椒什么的都可以放or不放，我就用了干辣椒照样
很好吃）
5、大概10~15分钟后，觉得不够麻的可以加花椒面，觉得不够辣的可以加辣油，我觉得
花椒面可以不要，但是辣油还是要滴，整个色面完全不一样哈
6、最后放如青椒，还可以放红色的黄色的那种，就为了颜色好看，继续煮一会，就可以出锅啦
酸菜鸡丁做法已被77人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸菜鸡丁做法
材料
酸菜300克，鸡肉500克，葱1根，姜10克，盐，白胡椒，糖，料酒，干辣椒3-5个
做法
1、将鸡肉切成小丁，然后用少许盐、白胡椒和料酒抓匀腌10分钟。
2、酸菜切小丁，干辣椒去籽剪成小节，姜切成姜末，葱切细花。
3、炒锅烧热，加1汤匙油，油热放入姜末，然后将鸡丁滑入，炒断生，取出，多余的油留在锅中。
4、炒锅再烧热，添少许油，放入干辣椒和葱花爆香，放入酸菜丁翻炒1分钟。
5、加入鸡丁一起翻炒，加入适量的盐和少许糖，翻炒至鸡肉熟透即可出锅了。
酸菜鸡丁做法已被57人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酸菜鸡丁做法
材料
酸菜300克，鸡肉500克，葱1根，姜10克，盐，白胡椒，糖，料酒，干辣椒3-5个
做法
1、鸡切块，加葱、姜、料酒、水煮开，去血沫，鸡块撩出晾着
2、起油锅，下葱、姜、蒜、2个八角、2个草果、1~2把花椒，出香味后加入鸡块，翻炒
，加糖（略微多一些，上色用滴），加点酱油，继续翻炒
3、加水，不需要没过鸡块，加锅盖煮开
4、加土豆，继续煮，这次的时候可以往里加盐了，否则一会咸味进不去肉里和土豆里
就不好吃了，顺便记得加入辣椒（朝天椒什么的都可以放or不放，我就用了干辣椒照样
很好吃）
5、大概10~15分钟后，觉得不够麻的可以加花椒面，觉得不够辣的可以加辣油，我觉得
花椒面可以不要，但是辣油还是要滴，整个色面完全不一样哈
6、最后放如青椒，还可以放红色的黄色的那种，就为了颜色好看，继续煮一会，就可以出锅啦
酸菜鸡丁做法已被26人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱泡菜鸡丁做法
材料
鸡脯肉 300g，
做法
将鸡脯肉切成1cm见方的小丁，再调入料酒、水淀粉（1汤匙，30ml）和盐（1/3茶匙，2g）混合均匀后腌制10分钟。
将四川泡菜切成1cm见方的小丁。泡姜切成薄片。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将泡姜片、泡野山椒和泡朝天椒放入爆香，随后放入腌好的鸡肉丁翻炒至熟透。
将四川泡菜丁放入锅中，随后调入四川泡菜汁、鸡精和余下的盐（1茶匙，5g）拌炒均匀。
最后调入余下的水淀粉（4茶匙，20ml）将汤汁收稠，再淋入辣椒红油即可。
小诀窍
四川泡菜可从超市中直接购得，或根据《贝太厨房》2005年5月刊厨房技巧栏目的介绍自己在家中制作。
泡菜鸡丁做法已被96人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱茄汁蔬菜鸡丁做法
材料
鸡脯肉 1大块
做法
一、将鸡脯肉切成约1公分立方的丁，放在碗里，放生抽、料酒、胡椒粉用手抓至起胶，再加1/2茶匙玉米淀粉，抓均匀；
二、将红萝卜粒、玉米和青豆焯水，焯水时各加1茶匙盐和油；
三、预先兑好味汁；
四、将鸡粒用三至四成的火滑炒至断生，变成白色；
茄汁蔬菜鸡丁做法已被76人烹饪过！
小编整理337位网友投稿材料与酸菜鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜鸡蛋饼
第二种：酸菜鸡丝汤
第三种：酸菜鸡丝炒饭
第四种：滑嫩酸菜鸡片
第五种：香菜鸡蛋卤肉夹馍
第六种：韭菜鸡蛋馅饼
第七种：菠菜鸡肝滚粥
第八种：薄荷蔬菜鸡蛋羹
第九种：白菜鸡蛋浓汤
第十种：韭菜鸡蛋馅儿饼
小编结合96位厨师推荐再从296网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒香鸡丁、爆浆蓝莓muffin、蕨菜炒粉、香菇彩椒佛手瓜炒鸡丝、爆炒小龙虾
猪手两吃之小炒猪手皮、学徒版的陈皮鸡丁、炝炒鲜鱼片、酸豆角炒鸡胗
辣炒花蛤、妈妈的味道【虾仁碎金饭】、秋葵芦笋炒牛肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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