烹饪老干妈炒蚬所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、咖啡机、风机控制箱 、热水器、多用刀、叉子、切菜器。
炒菜菜谱老干妈炒蚬做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老干妈炒蚬、老干妈炒蚬、老干妈炒鸡翅，老干妈炒花蛤蜊。
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以下是65位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱老干妈炒蚬做法
材料
剁辣椒、辣椒酱、辣椒豆豉、蚬、糖、生抽、柠檬汁
做法
1. 先爆炒剁辣椒、辣椒酱和辣椒豆豉。
2. 放入蚬后把蚬炒至开口。
3. 加入糖和生抽。
4. 最后滴入柠檬汁。
小诀窍
特点：蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺。蚬肉味鲜美，营养丰富，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。
烹饪心得：把蚬煮前用盐水和磨刀石泡养一下，让蚬能更快地吐出沙子。
老干妈炒蚬做法已被35人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱老干妈炒蚬做法
材料
剁辣椒、辣椒酱、辣椒豆豉、蚬、糖、生抽、柠檬汁
做法
1. 先爆炒剁辣椒、辣椒酱和辣椒豆豉。
2. 放入蚬后把蚬炒至开口。
3. 加入糖和生抽。
4. 最后滴入柠檬汁。
小诀窍
特点：蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺。蚬肉味鲜美，营养丰富，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。
烹饪心得：把蚬煮前用盐水和磨刀石泡养一下，让蚬能更快地吐出沙子。
老干妈炒蚬做法已被26人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱老干妈炒鸡翅做法
材料
老干妈辣椒酱2大匙，鸡翅中10只，白糖8克，酱油15毫升，葱10克，姜10克，淀粉5克，料酒15毫升，味精3克，红椒1个
做法
1.鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半，然后再斩成小块，加入淀粉和料酒拌匀，腌制20分钟；
2.青红椒切成细丝，葱姜切成段备用；
3.油锅中加入适量油，大火加热到4成热时，放入鸡翅，改成中小火，慢慢煎至鸡皮变黄，微微酥脆，然后沥油捞出；
4.利用锅中的余油再次加热到5成热，放入葱、姜炒出香味，然后倒入老干妈香辣酱，改成中火炒出红油，然后放入之前煎好的鸡翅、白糖炒匀，淋入酱油迅速拌匀，出锅前放入味精调味、撒上辣椒丝即可。
小诀窍
一个鸡翅中切成四块便于入味，加上料酒和淀粉的腌制再下锅煎黄，已经有去腥、滑嫩的效果了，所以这个菜就不需要将鸡翅焯烫了； 最后加入酱油能够更好的上色增香，所以盐就不需要添加了。也可以在最后菜快出锅前转成大火，淋入一瓶盖的高度白酒，味道会非常好。
老干妈炒鸡翅做法已被96人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱老干妈炒花甲王做法
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
老干妈炒花甲王做法已被55人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱老干妈炒花蛤蜊做法
材料
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍
1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
老干妈炒花蛤蜊做法已被35人烹饪过！
小编整理876位网友投稿材料与老干妈炒蚬相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈豆豉烧豆腐
第二种：老干妈豆豉圆白菜
第三种：老干妈烤蒜茄
第四种：老干妈烧带鱼
第五种：老干妈香辣脆肚
第六种：老干妈肉末茄子
第七种：老干妈酱爆鸡软骨
第八种：老干妈鸡丁
第九种：老干妈蒸咸鱼
第十种：老干妈辣酱排骨
小编结合65位厨师推荐再从955网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小炒鸭掌丝、巨红炒牛唇、酒椒炒毛薯、赣州小炒鱼、酸菜炒东坡
井冈山特色炒牛肉、兰花炒凤筋、松籽炒蜂蛹、野蒜炒牛蛙
农家小炒肉、鸡蛋炒碾砖、避风塘炒阿魏菇。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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相关菜谱名称推荐：老干妈炒蚬,老干妈炒蚬,老干妈炒鸡翅,老干妈炒花蛤蜊
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