烹饪敲虾水炒蛋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排气扇、冲地水龙头、切片刀、勺子、蒸笼。
炒菜菜谱敲虾水炒蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐敲虾水炒蛋、敲虾水炒蛋、三鲜敲虾汤，鲜虾水果沙拉盒。
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以下是75位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱敲虾水炒蛋做法
材料
用料主料：鲜虾400克配料：鸡蛋、冬菇、油菜调料：味精、盐、鲜汤、精制油、淀粉
做法
1、虾去头，剥壳，去除沙线，控干水分，蘸淀粉，用擀面棒轻轻敲成虾片，用沸水氽透捞出。鸡蛋加入调料，入油炒好，待用。
2、勺内放底油，炝锅，放入冬菇、油菜，调好味，放入虾片和炒好的鸡蛋，勾芡，淋明油出勺即成。
小诀窍
制作关键
虾片捶打厚薄均匀，入水汆时控制好水温。
敲虾水炒蛋做法已被34人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱敲虾水炒蛋做法
材料
用料主料：鲜虾400克配料：鸡蛋、冬菇、油菜调料：味精、盐、鲜汤、精制油、淀粉
做法
1、虾去头，剥壳，去除沙线，控干水分，蘸淀粉，用擀面棒轻轻敲成虾片，用沸水氽透捞出。鸡蛋加入调料，入油炒好，待用。
2、勺内放底油，炝锅，放入冬菇、油菜，调好味，放入虾片和炒好的鸡蛋，勾芡，淋明油出勺即成。
小诀窍
制作关键
虾片捶打厚薄均匀，入水汆时控制好水温。
敲虾水炒蛋做法已被14人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱三鲜敲虾汤做法
材料
中等虾16只，小菜心8棵，鸡蛋一只，肉丝少许，素油一匙，白胡椒粉少许，盐适量，葱花适量，料酒一匙
做法
1.预先准备工作： 鸡蛋摊成薄蛋皮并切细丝;肉丝用少许盐和料酒腌10分钟后炒到肉色变白即可; 小菜心清洗干净; 预备够做汤用的开水.
2.主要的工作是做好主料---敲虾.把虾去头，去壳，但保留尾部最后一节虾壳.从背部剪开，剔除黑沙肠，洗干净，用纸巾抹干水份待用.
3.用淀粉(也叫生粉)和使用擀面杖等工具把虾肉敲扁.尽量薄一些，但也不要勉强.虾肉水份越多越难做这个步骤的工作.
4.敲好的虾要注意防止粘连，分开排放.
5.锅里烧开水，把敲虾二张一次放入滚水中，待虾尾变红，虾肉成不透明白色即捞出投入冷水中.依次煮好所有敲虾.这样处理后的虾，冰箱可以保存一周.随时可以取用.所以，这个步骤可以提前做好，对聚会请客选用此汤，这点非常重要.
6.三鲜汤的做法非常快速而简单：锅内烧热一匙素油，推入小菜心略翻炒至菜心成碧绿色.
7.一次注入汤品所需的开水，加盖烧至水又滚，打开盖子，加入沥干水份的敲虾，烹入一匙料酒，加盐调味，保持大火.
8.然后把肉丝和蛋丝加入沸腾的汤中混合续烧一分钟就关火，撒上白胡椒粉和葱花即可.
三鲜敲虾汤做法已被73人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱鲜虾水饺做法
材料
水饺皮300g，鲜虾30只，虾仁200g，马蹄100g，青葱末30g，洋葱末10g，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
做法
1.鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。
2.虾仁以刀背拍碎；马蹄剁碎备用。
3.取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅，再放上一只作法1的鲜虾，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲜虾水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。
鲜虾水饺做法已被43人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鲜虾水果沙拉盒做法
材料
厚片吐司一片，白虾4支，芒果50g，苹果50g，奇异果1/4粒，哈密瓜30g，沾酱：30g
做法
1.白虾和切好的水果丁先用20 g桂冠沙拉拌匀待用。
2.吐司中间先挖空，放入220℃已预热的烤箱中，烤3∼5分钟呈金黄色即取出，填入沙拉拌酱料，最后再淋上10 g桂冠沙拉即可。
鲜虾水果沙拉盒做法已被13人烹饪过！
小编整理556位网友投稿材料与敲虾水炒蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：北极甜虾水果色拉
第二种：三鲜敲虾汤
第三种：鱼虾水蒸蛋
第四种：水炒鸡蓉菠菜
第五种：水炒苜蓿虾仁
第六种：蜜水炒芹菜根
第七种：清水炒蒲瓜(健康菜系列8)
第八种：清水炒青菜(健康菜系列11)
第九种：水炒鸡蛋
第十种：3分钟水炒鸡蛋
小编结合75位厨师推荐再从965网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
抓炒鱼片、芹菜炒虾仁、清真小炒、油爆百叶、京葱蹄筋炒纽西兰青口
肉片炒鸡纵菌、小炒鸭掌丝、巨红炒牛唇、酒椒炒毛薯
赣州小炒鱼、酸菜炒东坡、老干妈炒蚬。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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