烹饪炒肉榨菜丝所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、厨房剪刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱炒肉榨菜丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒肉榨菜丝、炒肉榨菜丝、炒肉榨菜丝，鲜肉榨菜月饼。
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以下是52位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒肉榨菜丝做法
材料
猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1／2大匙，味精1／2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩咸香，微辣甜。
大师叮咛
榨菜炒制不宜过火。
炒肉榨菜丝做法已被32人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒肉榨菜丝做法
材料
猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1／2大匙，味精1／2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换
用鸡丝替换猪肉丝，称炒鸡丝榨菜。
口味变化
用青、红椒丝做为调料，称双椒炒肉丝榨菜。
炒肉榨菜丝做法已被81人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒肉榨菜丝做法
材料
猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1／2大匙，味精1／2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩咸香，微辣甜。
大师叮咛
榨菜炒制不宜过火。
炒肉榨菜丝做法已被61人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱鲜肉榨菜月饼做法
材料
1.油皮部分，中筋面粉160g，猪油50g，水70g，2.油酥部分，低筋面粉150g，猪油70g，3.馅料，肉末，榨菜，盐，白糖，鸡精，料酒，干淀粉
做法
1.将上面1部分油皮和成面团，2部分油酥和成面团，分别放置，醒10分钟.
2.将醒好的油皮分成每个大小15g，油酥分成每个10g
3.将油皮擀平包入油酥，口朝下放置，擀压平，卷起，再擀平，再卷起.
4..全部做好后放置醒15分钟
5.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料，收口，朝下放置.
6.烤盘刷油，将做好的月饼放入烤盘，上面刷蛋黄液，点芝麻
7.烤箱预热170度，中层烤30分钟，中间再刷两次蛋黄液.
鲜肉榨菜月饼做法已被31人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鲜肉榨菜月饼做法
材料
水皮材料：面粉21/2杯。水10汤匙。油5汤匙。盐1/4茶匙
做法
准备肉馅：
1。榨菜切粒。
2。姜去皮，拍扁，剁蓉。
3。葱剁蓉。
4。肉末加入姜蓉，葱蓉，榨菜，酱油，料酒，糖，香油，淀粉，和鸡蛋，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。
5。放入冰箱冷冻。
准备月饼皮：
1。把水皮材料揉搓光滑，静置20分钟。
2。把油皮材料揉搓光滑，静置20分钟。
3。把水皮分8份，油皮也分8份。
4。把一份水皮擀薄，放入一份油皮摊匀，卷起，盘成圆饼，擀薄。
月饼做法：
1。烤箱开375f。
2。把muffin烤盘底部和四周喷油。
3。肉馅分8份。
4。一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入muffin烤盘。
5。uffin烤盘入烤箱烤1小时，取出摊凉。
心得：
1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。
2。肉馅里加淀粉，肉汁就不容易跑出来。
3。我家吃清淡，肉馅里没有放盐；可以放少量盐，因为榨菜也挺咸的。
4。我觉得水皮太干，就多加2汤匙水，再揉匀。
5。油酥面像一团泥沙，握即成团，松开则散。
鲜肉榨菜月饼做法已被90人烹饪过！
小编整理463位网友投稿材料与炒肉榨菜丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：榨菜炒肉丁
第二种：榨菜炒肉丝
第三种：榨菜豆干炒肉丝
第四种：榨菜炒肉丝
第五种：榨菜炒肉丝
第六种：榨菜香干炒肉丝
第七种：榨菜炒肉丝
第八种：榨菜炒肉絲
第九种：炒肉丝榨菜
第十种：榨菜炒肉丝
小编结合52位厨师推荐再从873网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪肝炒芹菜、杭椒炒虾皮、韭菜炒银鱼、炒蛎黄、银鱼炒鸡蛋
炒青虾、鸡蛋韭菜炒海肠、炒蛏子、炒香螺
蛤蜊炒冬瓜、蛤肉炒茼蒿、蛏子炒鸡蛋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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