烹饪烧鸭片炒迟菜心所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
炒菜菜谱烧鸭片炒迟菜心做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧鸭片炒迟菜心、烧鸭片炒迟菜心、虾米鱼丸片炒菜心粒，子萝鸭片。
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以下是16位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱烧鸭片炒迟菜心做法
材料
现在迟菜心上市，这种菜心稔甜的口感是最受食者欢迎之处。笔者每年都少不了吃上这姗姗来迟的菜心数次，也在食单里多次介绍它的吃法，但每次都不建议用猪油或猪油渣来烹制。事实上，这种
做法
材料：迟菜心500克、烧鸭150克、蒜子20克（去衣）、绍酒少许，盐、糖、花生油、酱油、胡椒粉各适量。
做法：先将迟菜心除去老叶洗净备用；烧鸭切片备用；开锅下清水烧开，下迟菜心出水3分钟，取出后沥干水分。再开锅下油，放入烧鸭片翻炒一分钟后拿出，爆香蒜子，下迟菜心，大火翻炒，攒少许绍酒和适量酱油，放入鸭片，以盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀便成。
推荐：美食家 庄臣
烧鸭片炒迟菜心做法已被65人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱烧鸭片炒迟菜心做法
材料
现在迟菜心上市，这种菜心稔甜的口感是最受食者欢迎之处。笔者每年都少不了吃上这姗姗来迟的菜心数次，也在食单里多次介绍它的吃法，但每次都不建议用猪油或猪油渣来烹制。事实上，这种
做法
材料：迟菜心500克、烧鸭150克、蒜子20克（去衣）、绍酒少许，盐、糖、花生油、酱油、胡椒粉各适量。
做法：先将迟菜心除去老叶洗净备用；烧鸭切片备用；开锅下清水烧开，下迟菜心出水3分钟，取出后沥干水分。再开锅下油，放入烧鸭片翻炒一分钟后拿出，爆香蒜子，下迟菜心，大火翻炒，攒少许绍酒和适量酱油，放入鸭片，以盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀便成。
推荐：美食家 庄臣
烧鸭片炒迟菜心做法已被35人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱虾米鱼丸片炒菜心粒做法
材料
西刀鱼丸 10粒
做法
把冲过水的每粒鱼丸都切成薄片，
然后把放在筛子里掉干水的菜心，
以心平气和地细心切成粒粒。
接着起锅烧油至七八成热，马上把之前
剁碎的蒜蓉和虾米倒入锅内，再把姜丝
参入三合一慢火煸至金黄色。就可把鱼丸片
片放入一起翻炒不过5分钟，洒下调好的酱料
（盐、蚝油、麻油。水1/4杯量）。大火滚烫
一会儿让它们溢出浓香味，淋入少许花雕酒后，
顺手把菜心粒粒放入一起翻炒均匀不超过2分钟，
就得熄火，装盘美美上桌。
虾米鱼丸片炒菜心粒做法已被95人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱子姜鸭片做法
材料
鸭胸肉150公克，酱姜30公克，葱1支，太白粉1小匙，细砂糖1/2小匙，蚝油1小匙，香油1小匙，高汤2大匙，料理米酒1大匙，蛋1/2颗，酱油1小匙，料理米酒1小匙，酱姜汁1小匙，太白粉1大匙
做法
1.鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状；葱切段；酱姜切片，备用。
2.将所有腌料拌匀后，将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。
3.热一锅，放入300㏄的油烧热至约80℃，将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后，捞出并沥干油备用。
4.于作法3的锅中留下些许的油后，将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。
5.再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。
子姜鸭片做法已被64人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱子萝鸭片做法
材料
主料：鸭肉200克，菠萝150克，子姜300克，
做法
1.将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
2.菠萝削去外皮，洗净，切成3毫米厚的片；
3.辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
4.子姜洗净，去皮切成1毫米厚的薄片；
5.用精盐将子姜腌约30分钟后，洗净挤干水分；
6.用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150克、辣椒15克一起腌约1小时左右捞起；
7.将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
8.用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1分钟用笊篱捞起；
9.余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
子萝鸭片做法已被44人烹饪过！
小编整理877位网友投稿材料与烧鸭片炒迟菜心相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鸭
第二种：素烧鸭
第三种：烧鸭滚芥菜汤
第四种：鸡枞菇红烧鸭
第五种：板栗烧鸭块
第六种：斋烧鸭
第七种：烧鸭蛋
第八种：香辣魔芋烧鸭
第九种：皮蛋烧鸭粥
第十种：电饭锅巧做烧鸭
小编结合16位厨师推荐再从396网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜花炒鸭胗、西芹冬菇炒牛仔肉、虾米酱炒潺菜、蚬肉韭菜炒蛋角、洋葱炒牛月展
鱿鱼肉根炒韭菜、桂花炒粉丝&海味煮粉丝、客家小炒、芦笋炒虾仁
青瓜乌冬面、金针菇炒蛋、沙姜爆炒牛柏叶。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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