烹饪酸辣鸡丁所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、双门冰箱、洗菜机、排烟风机、冲地水龙头、切片刀、筷子、厨房秤。
炒菜菜谱酸辣鸡丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸡丁、酸辣鸡丁、酸辣鸡丁，酸辣鸡丁。
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以下是28位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸辣鸡丁做法
材料
仔鸡肉400克，酸泡菜75克，水兰片25克，鲜红椒、蒜各20克，蛋清1个，酱油、料酒各10克，醋5克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉35克，香油10克，猪油75克。
做法
1、将仔鸡肉先轻剞上花刀，再切成约1厘米见方的丁。酸泡菜、鲜红椒、水兰片、蒜均切成粒状。将鸡丁用精盐1克、蛋清及湿淀粉25克拌匀上浆。
2、将鸡丁下入四成热猪油内滑熟，倒入漏勺。
3、锅内放油75克，下入酸泡菜、水兰片、蒜、鲜红椒炒熟。
4、下入滑好的鸡丁，加酱油、料酒、醋、精盐、味精炒熟入味，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍
特点
肉质鲜滑，酸辣爽口，是湘菜中传统名菜。
操作提示
鸡丁上浆要匀。滑鸡丁时要掌握油温。
酸辣鸡丁做法已被88人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸辣鸡丁做法
材料
酸菜，干辣椒段，鸡脯肉，盐，酱油，淀粉水少许，油，蚝油，葱白，鸡精
做法
1.准备酸菜（妈妈帮我们制作的，全是青菜尖尖晒的，非常的嫩，非常的脆～）和干辣椒段；
2.鸡脯肉切１厘米见方的丁，用盐，酱油，少许淀粉水腌下；
3.油锅下鸡丁滑开盛出；
4.锅里余油下酸菜和辣椒段不断滴炒，炒出香味；
5.倒入鸡丁加些蚝油撒葱白拌匀撒少许鸡精就ｏｋ了！
酸辣鸡丁做法已被57人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酸辣鸡丁做法
材料
鸡腿1支，姜片少许，20度料理米酒1大匙，水600㏄，洋葱1/4颗，黄甜椒1/2颗，红甜椒1/2颗，葱1根，柠檬1/2颗，香菜少许，鱼露2小匙，辣椒酱1小匙，细砂糖2小匙
做法
1.大鸡腿、姜片、20度料理米酒、水放入锅中，煮至大鸡腿熟透，取出放冷，去除骨头，切约2公分小丁状备用。
2.将洋葱、黄甜椒、红甜椒切成约1.5公分的小丁；葱切成约1公分的小段，柠檬挤汁后再切成小片状；香菜切成段备用。
3.将作法1的鸡丁放入容器内，加入作法2的洋葱丁、黄甜椒丁、红甜椒丁、葱段、柠檬片、鱼露、辣椒酱、细砂糖拌匀，放入冷藏室冰腌约1小时入味后取出，撒上香菜即成。
酸辣鸡丁做法已被37人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸辣鸡丁做法
材料
主料：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克味精2克，料九3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。
做法
１、将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。
2、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。
酸辣鸡丁做法已被86人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酸辣鸡丁做法
材料
仔鸡肉400克，酸泡菜75克，水兰片25克，鲜红椒、蒜各20克，蛋清1个，酱油、料酒各10克，醋5克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉35克，香油10克，猪油75克。
做法
1、将仔鸡肉先轻剞上花刀，再切成约1厘米见方的丁。酸泡菜、鲜红椒、水兰片、蒜均切成粒状。将鸡丁用精盐1克、蛋清及湿淀粉25克拌匀上浆。
2、将鸡丁下入四成热猪油内滑熟，倒入漏勺。
3、锅内放油75克，下入酸泡菜、水兰片、蒜、鲜红椒炒熟。
4、下入滑好的鸡丁，加酱油、料酒、醋、精盐、味精炒熟入味，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍
特点
肉质鲜滑，酸辣爽口，是湘菜中传统名菜。
酸辣鸡丁做法已被56人烹饪过！
小编整理599位网友投稿材料与酸辣鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：微波香辣鸡丁
第二种：香辣鸡丁改进版
第三种：粒粒幸福辣鸡丁
第四种：香辣鸡丁
第五种：酸辣鸡胗
第六种：墨式酸辣鸡翅
第七种：酸辣鸡
第八种：酸辣鸡排
第九种：泰式酸辣鸡排
第十种：酸辣鸡杂
小编结合28位厨师推荐再从468网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青辣子炒鸡丁、杭椒雪菜炒雀胗、徽式炒面、炒蕨菜、火腿炒豆芽
双爆串飞、油爆双脆、农家炒米粉、青椒炒猪心
爆炒马鞍鳝、农家什锦小炒、绩溪炒粉丝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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