烹饪芹菜炒鸡杂所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
炒菜菜谱芹菜炒鸡杂做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芹菜炒鸡杂、芹菜炒鸡杂、芹菜炒鸡杂，芹菜鸡杂。
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以下是41位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱芹菜炒鸡杂做法
材料
鸡杂：2套(约400克)，芹菜：200克，大葱：2棵，大蒜：10克，姜：5克，干红辣椒：5克，蒜茸剁辣椒：10克，盐：1茶匙，鸡精：少许，料酒：10克，生抽：5克，油：50克，水：300克
做法
1、把鸡杂洗净切好待用，芹菜，大葱洗净切成1cm的小段待用，大蒜，姜干红辣椒切碎。
2、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入芹菜汆烫30秒捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂汆烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。
3、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒，生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下，放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀，调入盐1/2茶匙，鸡精放入大葱段翻炒均匀即可。
小诀窍
鸡肠子洗时先加入1/2茶匙盐捏一下去腥,再用清水洗净.
芹菜炒鸡杂做法已被21人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱芹菜炒鸡杂做法
材料
一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等），香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，淀粉糖，郫县豆瓣酱
做法
1.1，新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌
2.2， 芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
3.3， 1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4.4， 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；
5.5， 下姜、蒜和泡椒炒香
6.6， 下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；
7.7， 下芹菜同炒，炒断生即可；
8.8， 加糖、盐调味即可；
小诀窍
1， 这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料，所以炒的时候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂。 2， 内脏虽然好吃但是胆固醇含量高，所以高血脂人群应该少吃。
芹菜炒鸡杂做法已被80人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱芹菜炒鸡杂做法
材料
鸡杂：2套(约400克)，芹菜：200克，大葱：2棵，大蒜：10克，姜：5克，干红辣椒：5克，蒜茸剁辣椒：10克，盐：1茶匙，鸡精：少许，料酒：10克，生抽：5克，油：50克，水：300克
做法
1、把鸡杂洗净切好待用，芹菜，大葱洗净切成1cm的小段待用，大蒜，姜干红辣椒切碎。
2、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入芹菜汆烫30秒捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂汆烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。
3、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒，生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下，放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀，调入盐1/2茶匙，鸡精放入大葱段翻炒均匀即可。
小诀窍
鸡肠子洗时先加入1/2茶匙盐捏一下去腥,再用清水洗净.
芹菜炒鸡杂做法已被26人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱鸡杂炒芹菜做法
材料
一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱
做法
1、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌
2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
4、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；
5、下姜、蒜和泡椒炒香
6、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；
7、下芹菜同炒，炒断生即可；
8、加糖、盐调味即可；
鸡杂炒芹菜做法已被96人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芹菜鸡杂做法
材料
鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等），香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，花椒、生抽、料酒，淀粉，郫县豆瓣酱，鸡精。
做法
1、新鲜鸡杂洗净沥干水分，切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀，鸡肠切段，用少许生抽、淀粉抓匀稍腌。
芹菜鸡杂做法已被65人烹饪过！
小编整理512位网友投稿材料与芹菜炒鸡杂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒鸡杂
第二种：菜远炒鸡杂
第三种：爆炒鸡杂
第四种：炒鸡杂
第五种：人参枸杞炒鸡杂
第六种：核桃山药炒鸡杂
第七种：老干妈炒鸡杂
第八种：炒鸡杂
第九种：四川家常炒鸡杂
第十种：菜心炒鸡杂
小编结合41位厨师推荐再从601网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蔬菜肉米炒饭、苦瓜炒虾仁、苦瓜炒虾、茭白炒肉丝、茶干炒鸭肫
茼嵩炒香干、荷叶炒蛋、莴笋木耳炒虾仁、莴笋面筋小炒
菜蔬蛋炒饭、菜远炒牛肉、荤素搭配的快手小炒——芦笋培根。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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