烹饪清炒奶油虾仁所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、单门冰箱、洗菜机、吹风机、开水器、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。
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以下是20位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱清炒奶油虾仁做法
材料
主料：（4客用量）活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根，龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许 黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
做法
1、加工螯虾：螯虾去头，去屎线；洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末；香料扎成1束。
2、28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟；然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟；倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟；接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁；加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4、用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油；将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火；用扁铲搅拌成稠厚的沙司；倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5、出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
清炒奶油虾仁做法已被23人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱清炒奶油虾仁做法
材料
主料：（4客用量）活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙。香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根，龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许 黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
做法
1、加工螯虾：螯虾去头，去屎线；洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末；香料扎成1束。
2、28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟；然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟；倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟；接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁；加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4、用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油；将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火；用扁铲搅拌成稠厚的沙司；倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5、出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
清炒奶油虾仁做法已被93人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酱炒奶油菜做法
材料
油菜，酱末，肉片，生抽
做法
1.锅内入油。
2.油热到七成熟，加入酱末快速翻炒。
3.待酱末颜色变深，放入肉片翻炒，炒至肉片变白，倒入生抽。
4.再放油菜茎块大火翻炒至出水，再放油菜叶快速翻炒。
5.叶变色后放入调料，拌均匀装盘。
6.酱末制作：把黄豆用水浸泡一夜，然后入锅煮烂，烂后水倒掉，彻底放凉，然后用手把豆团成一个个圆球，直径大约十厘米吧，将酱球置于阴凉干燥处自然发酵。
7.发酵至一定程度的酱球拿出来切薄片，放在较大的瓷盆中，然后煮料水，
8.煮料水的方法：清水加盐（盐要多放些）、花椒、姜、八角煮开，放凉后倒在酱片中，搅拌均匀，然后将酱盆放在阳光下凉晒。
9.并注意不进搅拌，一直晒至干燥，但并不是很干的状态。将酱再用手团成圆球，放在瓷缸中密封就可以了。
小诀窍
油菜要现做现切，大火快炒，可保持鲜脆，并可保持营养成份不被破坏。 油菜炒时切记茎叶分离，否则叶炒烂口感不行。
酱炒奶油菜做法已被62人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱虾仁玉子豆腐炒奶白菜做法
材料
老虎虾300克剥虾仁，玉子豆腐1卷（245克），奶白菜300克，盐、黄酒、水淀粉各适量。
做法
1、将虾仁剥壳洗净沥水放少量盐和黄酒腌10分钟后放入少量水淀粉拌匀待用；
2、将玉子切成大小均匀的块，两面煎黄捞出待用；
3、将奶白菜洗净放开水锅内氽分1－2钟后放冷水里冲凉轻轻挤一下水；
4、锅烧热放油倒入虾仁炒二下，至虾仁变色放入奶白菜炒二下，放入煎好的玉子和盐一起翻炒均匀，盛盘整型即可。
虾仁玉子豆腐炒奶白菜做法已被32人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱奶油虾仁做法
材料
中虾20只，咖喱叶2束，牛油1汤匙，淡奶100ml，粟粉1茶匙
做法
1、虾去头去壳开背挑肠，洗净沥水，加少许糖和生抽拌匀。
奶油虾仁做法已被12人烹饪过！
小编整理241位网友投稿材料与清炒奶油虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油虾米莴笋
第二种：西式奶油虾
第三种：黑胡椒奶油虾
第四种：豉油虾仁
第五种：蚝油虾仁豆腐
第六种：蚝油虾仁豆腐
第七种：蒜香黄油虾仁炒饭
第八种：葱油虾皮拌面
第九种：豉油虾
第十种：蒜香酱油虾
小编结合20位厨师推荐再从440网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香肠炒油菜、炒胡萝卜酱、牛肉末炒芹菜、生炒糯米饭、韭菜炒虾仁
辣椒炒肉、豉椒炒小卷、玉米笋炒芥蓝菜、二月二吃春饼 炒合菜
亚式炒饭、什锦炒牛奶、咸鱼炒饭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：清炒奶油虾仁,清炒奶油虾仁,酱炒奶油菜,奶油虾仁
相关厨具产品推荐： 炖汤炉、单门冰箱、饮料展示柜、平底锅、蒸笼 、砧板。
