烹饪金针炒腊肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、冷库、锯骨机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
炒菜菜谱金针炒腊肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针炒腊肉、金针炒腊肉、金针炒肉丝，金针炒肉丝。
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以下是99位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱金针炒腊肉做法
材料
主料：腊肉100克。新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根。淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。
做法
(1)把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。
(2)将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
(3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。
金针炒腊肉做法已被69人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱金针炒腊肉做法
材料
主料：腊肉100克。新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根。淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。
做法
(1)把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。
(2)将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
(3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。
金针炒腊肉做法已被38人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱金针炒肉丝做法
材料
主料：金针菜（干）30克、肉丝70克、油1小匙、姜丝1大匙。
做法
1、金针菜用水泡软，打结。
2、起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。
金针炒肉丝做法已被18人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱金针炒蒜苗做法
材料
蒜苗4根，绿豆芽150g，金针菇200g，红菜椒1/4个（约10g），洋葱1/4个（约20g），姜末1茶匙（5g），生抽，芝麻、香油各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（2g），油1汤匙（15ml）
做法
1、蒜苗去掉根部老硬的部分，清洗干净，切成3cm长的段；绿豆芽去尾洗净；金针菇去掉根部，清洗干净；红菜椒切成细丝；洋葱切成碎末。
2、中火烧热炒锅中的油至六成热，放入洋葱末和姜末，稍微翻炒，出香味后，将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中，调入生抽，翻炒至金针菇变软。
3、放入绿豆芽和红菜椒丝，翻炒两下，加入盐和芝麻、香油调味即可。
金针炒蒜苗做法已被77人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱金针炒肉丝做法
材料
猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油
做法
1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用，小芹菜洗净切断，红椒切丝（忘记拍了）
2.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下
3.锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒
金针炒肉丝做法已被57人烹饪过！
小编整理951位网友投稿材料与金针炒腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大白菜炒腊肉
第二种：熏干炒腊肉
第三种：韭菜花炒腊肉
第四种：黑豆芽炒腊肉
第五种：香芹炒腊肉
第六种：菜花炒腊肉
第七种：白菜豆干炒腊肉
第八种：蕨菜炒腊肉
第九种：芦笋炒腊肉
第十种：蕌子炒腊肉
小编结合99位厨师推荐再从249网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖炒虾、客家小炒、爆炒田螺、牛肉片炒洋葱、韭菜炒绿豆芽
兰花炒鱿鱼、番茄炒牛肉、鲜蘑炒肉片、虾干肉片炒黄瓜
香炒螺片、炒笋菇、榛蘑炒西芹。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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