烹饪生炒海蚌所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、洗菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、夹盘器。
炒菜菜谱生炒海蚌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生炒海蚌、生炒海蚌、老干妈炒海蚌肉，海蚌芙蓉蛋。
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以下是63位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱生炒海蚌做法
材料
主料：净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个
做法
1海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开勾芡，下蚌肉翻炒几下出锅即可。
生炒海蚌做法已被43人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱生炒海蚌做法
材料
主料：净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个
做法
1海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
2香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
3蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒，然后下卤汁烧开勾芡，下蚌肉翻炒几下出锅即可。
生炒海蚌做法已被12人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱老干妈炒海蚌肉做法
材料
老干妈一小勺，蚌肉200克，蔬菜油10 克，生抽5克，盐适量
做法
我的这个菜做法很简单，但是跟米饭配在一起很是不错哦y(^_^)y
1： 蚌肉洗净，我买的蚌肉时处理好的，所以不用额外去除杂质。
2：锅内倒入油，油热后，放入蚌肉大火翻炒。
3：待蚌肉变色后，放入生抽和盐。继续翻炒一会，放入老干妈豆萁辣椒油，翻炒几下，便可出锅！
老干妈辣椒油还是能盖住蚌肉腥味的！
老干妈炒海蚌肉做法已被82人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱生炒海鲜绿豆面(温岭石塘特色)做法
材料
绿豆面200克, 墨鱼饼50克,香肠半根,香菇10只,黄秋葵100克,包心菜200克,葱花适量.
做法
1.墨鱼饼切条、香肠切片、水发香菇切丝、黄秋葵洗净切片、包心菜洗净切丝备用.
2.锅内加入约25ml食油开中火。
3.锅热后倒入香肠片翻炒，最倒入香菇丝、墨鱼饼条继续炒。
4.加入适量的黄酒、水（约250ml）、酱油煮开。
5.倒入干绿豆面继续炒，水干了最加入适量的水，一边翻炒，防止粘锅，一直炒到绿豆面熟，加入黄秋葵片、包心菜丝翻炒。
6.收干汤汁后，加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可。
生炒海鲜绿豆面(温岭石塘特色)做法已被41人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱海蚌芙蓉蛋做法
材料
海蚌3--5个，鸡蛋2个，葱花适量
做法
1.将海蚌泡于盐水中，吐沙后洗净备用
2.锅中放入凉水煮开，然后放入海蚌，煮至壳张开后关火晾凉
海蚌芙蓉蛋做法已被21人烹饪过！
小编整理904位网友投稿材料与生炒海蚌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒海瓜子
第二种：生炒蟛蜞
第三种：雪菜炒海兔子
第四种：生炒水东芥菜
第五种：【桃子】怎么这么鲜？——韭菜炒海肠
第六种：生炒水东芥菜
第七种：什锦炒海鲜
第八种：花生炒丁香
第九种：马拉盏炒海瓜子
第十种：九层塔炒海瓜子
小编结合63位厨师推荐再从873网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒默福、韭菜炒羊肝、炒红薯玉米粒、炒凉粉、茭白炒毛豆
开洋炒丝瓜、乱炒时蔬、炒桂竹笋、桥底炒辣蟹
沙茶小瓜蘑菇炒、焦炒慈菇片、炒麵便當。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：生炒海蚌,生炒海蚌,老干妈炒海蚌肉,海蚌芙蓉蛋
