烹饪猪肝炒韭菜所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、单门冰箱、洗菜机、吹风机、开水器、斩切刀、剪刀、削皮器。
炒菜菜谱猪肝炒韭菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪肝炒韭菜、猪肝炒韭菜、羊肝炒韭菜，猪肝炒芹菜。
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以下是10位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱猪肝炒韭菜做法
材料
主料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。
做法
1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
猪肝炒韭菜做法已被80人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱猪肝炒韭菜做法
材料
主料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。
做法
1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
猪肝炒韭菜做法已被60人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱羊肝炒韭菜做法
材料
羊肝120克，韭菜90克，生油25克，白酱油适量。
做法
把韭菜去杂质洗净切成段，羊肝切片。炒锅放在旺火上，倒入生油烧热，下韭菜略炒片刻，再倒入羊肝片迅速颠炒几下，再调入白酱油略炒即成。
羊肝炒韭菜做法已被30人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱春季养生菠菜猪肝炒饭做法
材料
剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
做法
（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水
（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味
（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用
（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可
小诀窍
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。
春季养生菠菜猪肝炒饭做法已被99人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱猪肝炒芹菜做法
材料
猪肝、芹菜各250克。调料油1000克(约耗75克)、酱油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，绍酒1小勺，花椒面，葱、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、猪肝切成片．加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀，下四层热油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和叶，洗净，切成3.3厘米长段，下沸水中焯烫透，迅速捞出用冷水投凉，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱姜末炝锅，放入芹菜，花椒面，精盐，味精，酱油煸炒一下，加入猪肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用洋葱替换芥菜，称炒猪肝洋葱。
猪肝炒芹菜做法已被79人烹饪过！
小编整理821位网友投稿材料与猪肝炒韭菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪肝炒青椒
第二种：猪肝炒绿豆芽
第三种：猪肝炒洋葱
第四种：熏肝炒酱鸭
第五种：羊肝炒瓜片
第六种：草菇鸡肝炒虾片
第七种：鸡肝炒青菜
第八种：素肝炒淮山
第九种：核桃炒韭菜
第十种：虾皮炒韭菜
小编结合10位厨师推荐再从551网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆炒肝尖、菜心炒猪肝、凉瓜炒肝尖、炒肝片、爆两样
炒腰花、爆炒腰花、炒麻辣猪肚、牛蒡炒肚丝
火爆肚头、西芹炒肚条、芫爆肚丝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：猪肝炒韭菜,猪肝炒韭菜,羊肝炒韭菜,猪肝炒芹菜
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、油烟机、洗菜机、炒锅、蒸箱 、餐盘。
