烹饪鲜溜鸡丁所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面条机、双眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、工作台冰箱、切片机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱鲜溜鸡丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜溜鸡丁、鲜溜鸡丁、红糟溜鸡丁，鲜溜溜的豆瓣蒸鱼。
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以下是53位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鲜溜鸡丁做法
材料
主料：鸡脯350克，黄瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，盐1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，葱片5克，姜片4克，蒜片4克，淀粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。
做法
1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。
2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。
3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。
4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。
5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。
风味特点：白、绿、红三色相间，咸鲜嫩滑，微辣爽口。
鲜溜鸡丁做法已被22人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鲜溜鸡丁做法
材料
主料：鸡脯350克，黄瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，盐1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，葱片5克，姜片4克，蒜片4克，淀粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。
做法
1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。
2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。
3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。
4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。
5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。
风味特点：白、绿、红三色相间，咸鲜嫩滑，微辣爽口。
鲜溜鸡丁做法已被92人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱红糟溜鸡丁做法
材料
1：去皮去骨鸡腿肉525克（costco有卖），生抽酱油1大匙，老抽酱油1茶匙，生粉1大匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙；
做法
1、前一天鸡肉切丁，加所有剩余1料，抓捏均匀，保湿冰箱过夜。这样鸡肉会很嫩。
2、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，炒香2料里的姜片，葱花，下鸡肉翻炒几下，下红糟炒至鸡丁8成。
3、放入剩余3料的酱油和糖，炒至汁浓，鸡丁刚熟，最后下4料的蒜苗，兜匀出锅。
红糟溜鸡丁做法已被51人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱三鲜溜鱼片做法
材料
草鱼肉500克，黑木耳片50克，冬笋片30克，萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量。
做法
1、将草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。
2、锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油。
3、炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，装盘即成。
菜品
小诀窍
特点
咸甜适口，营养丰富。
烹饪秘诀
芡汁要均匀，以流水芡为宜。
三鲜溜鱼片做法已被31人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鲜溜溜的豆瓣蒸鱼做法
材料
料：鱼1尾（约500克）
做法
做法：鱼洗净擦干，放在蒸盘上，放上葱蒜。
下油将豆瓣酱爆香，加盐和鸡精，然后把热油连料淋在葱蒜上，放入蒸锅大火蒸12分钟即可。
鲜溜溜的豆瓣蒸鱼做法已被11人烹饪过！
小编整理694位网友投稿材料与鲜溜鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淮山云耳溜鸡片
第二种：柠檬溜鸡片
第三种：红烧鸡丁豆腐
第四种：宫爆鸡丁
第五种：鸡丁咖喱饭
第六种：咖喱鸡丁意面
第七种：椒香鸡丁油条炒饭
第八种：自制宫宝鸡丁
第九种：宫保鸡丁
第十种：莲藕菠萝炒鸡丁
小编结合53位厨师推荐再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茭白炒鸡蛋、西红柿炒西兰花、不一样的韭菜炒鸡蛋、宫保鸡丁便当、咖喱炒饭
广式香炒面、蛋炒饭、豉油生炒面、什锦炒疙瘩
扬州炒饭、美味炒面、虾仁炒饭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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